"음식 덜어 먹어요"…정부, 코로나19 계기로 식문화 개선 추진

정부가 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)을 계기로 감염병 확산에 취약한 식사문화를 개선하기 위해 나선다.

농림축산식품부와 식품의약품안전처는 9일 정부서울청사에서 열린 제21차 식품안전정책위원회에서 '식사문화 개선 추진 방안'을 보고했다.

코로나19 발생 이후 하나의 찌개나 반찬을 여러 사람이 같이 먹거나 수저를 여러 사람이 만지는 행위가 감염병을 확산할 수 있다는 우려가 꾸준히 제기돼왔다.

이에 따라 정부는 ▲ 음식 덜어 먹기 ▲ 위생적 수저 관리 ▲ 종사자 마스크 쓰기를 3대 식사문화 개선과제로 선정했다.

우선 음식 제공방식, 조리기구 관리 등 세부 실천수칙을 담은 지침을 마련하고 지방자치단체와 외식단체에 보급한다.

외식업체의 참여를 독려하기 위해 정부는 국민과 전문가의 추천을 받아 위생 기준을 준수하는 우수 한식당을 선정해 선도적 모델로 제시한다.

외식업체가 활용할 수 있는 유형별 맞춤형 식기와 도구 발굴을 위해 외식단체 등과 협업해 공모전을 개최하고 여기서 발굴한 우수 제품은 외식단체를 통해 구매로 이어지도록 할 예정이다.

일부 지자체에서 운영 중인 '(가칭)안심식당' 지정제는 전국으로 확산하고 외식업체의 실천을 지원한다.

식사문화 3대 개선 과제를 실천하는 외식업체를 지자체가 '안심식당'으로 지정하도록 기준을 마련하고 모범음식점, 지자체 지정 맛집 등을 우선 선정해 선도 사례를 확산해 나갈 방침이다.

또 외식업체가 자발적으로 참여할 수 있도록 식품진흥기금 등 지자체 재원을 활용해 개인 접시 등 물품 및 융자를 지원하고 공무원과 공공기관을 대상으로 '안심식당' 이용을 장려하면서 온라인을 통한 홍보도 추진하기로 했다.

식약처는 외식업체의 의무를 강화하기 위해 종사자 마스크 쓰기, 소독 장치 구비 등 방역 상 중요한 사항은 상시로 지켜질 수 있도록 법령 개정을 추진한다.

외식영업자의 법정 교육 과정에 식사문화 개선 내용도 포함한다.

나아가 국민이 식사문화 개선의 필요성에 공감할 수 있도록 TV와 소셜네트워크서비스(SNS)를 통한 홍보·교육 활동과 캠페인을 벌인다.

식사문화 개선을 지원하는 연관 산업을 활성화하고 우수 외식 기자재의 개발과 보급도 추진한다.

기능성 소재 등을 활용한 주방용품 개발을 지원하고 공모전을 통해 발굴한 혁신적인 주방기기와 식기 개발 아이디어는 상품화할 수 있게 지원한다.

정보통신기술(ICT) 기반의 주문·매장 운영 시스템 구축과 음식 포장기술 개발을 촉진하고, 로봇과 같은 푸드테크 기술의 외식 분야 상용화도 지원한다.

마지막으로 농식품부 주관으로 민·관 합동 추진협의회를 구성해 추진상황을 체계적으로 관리한다.

이행 실적이 우수한 지자체에는 포상 등 인센티브를 주기로 했다.

농식품부 박병홍 식품산업정책실장은 "코로나19가 지속하는 상황에서 식사문화 개선 필요성이 어느 때보다 큰 상황"이라며 "지자체, 외식업체, 국민도 관심을 가지고 적극적으로 (개선 방안에) 참여해달라"고 당부했다.

/연합뉴스