신세계백화점, 산청 고품질 유기농 한우 세트…천일염으로 숙성한 법성포 굴비
신세계백화점은 올해 다양한 설 선물세트를 선보였다. 대표 상품은 산청 유기농 한우 세트와 영광 법성포 굴비, 명품 충북 사과다.

산청 한우는 일교차가 크고, 공기가 맑은 경남 산청 차황면의 깨끗한 자연에서 자란다. 소나무가 울창한 지리산 산기슭 초지에서 자유롭게 뛰어놀며 유기농 사료만 먹고 자란 소는 지방이 적고 단백질이 풍부하다. 고기의 풍미를 좌우하는 올레인산을 많이 함유해 감칠맛도 뛰어나다. 일반 우사보다 3배 이상 넓은 곳에서 스트레스 없이 자란 산청 유기농 한우는 면역력이 뛰어나 항생제와 합성 호르몬제, 성장 촉진제를 사용하지 않는다. 12자리 생산 이력 표시로 철저하게 관리한다.

산청 유기농 한우를 생산하는 축산영농조합법인에서는 직접 사료 공장을 운영한다. 유기농 볏짚과 청보리 등에 발효 유산균을 소의 성장 단계에 알맞게 배합해 만든 사료는 항생제 없이도 강한 면역력을 지닌 고품질 유기농 한우를 생산할 수 있는 비결이다.

신세계는 설을 맞아 깨끗한 우사에서 믿을 수 있는 사료만 먹고 자란 한우만을 엄선해 선물세트를 내놨다. 산청 유기농 한우 만복 세트(46만원)와 다복 세트(38만원)다.

영광 법성포 굴비 세트도 선보였다. 평균 기온 15도를 유지하는 영광 법성포는 굴비를 생산하는 최적의 자연 환경을 갖췄다. 이곳에선 올해도 통통하게 살이 오른 참조기가 깨끗한 칠산 바다에서 불어오는 하늬바람에 맛있게 건조됐다. 낮보다 습도가 높은 밤에는 어체의 수분이 밖으로 배출돼 찰지고 단단한 참조기의 육질이 더 맛있게 숙성된다.

굴비에 사용하는 소금도 국내에서 유일하게 인증받은 우수 천일염인 육형제 소금밭에서 숙성된 천일염을 사용한다. 참조기 아가미와 어체에 소금을 뿌려 자연스럽게 간이 배도록 해 간이 고소하고 짭조름한 것이 특징이다.

올 설에는 굴비의 명산지에서 정성스럽게 생산한 자연건조 마른굴비 만복(60만원), 다복(50만원), 오복(40만원), 수복(25만원)을 선보였다.

명품 충북 사과도 대표적인 설 선물세트다. 퇴적토가 많고 배수가 잘 되는 내륙 산간분지에 있는 충북 지역은 서늘한 날씨에 일교차가 크고 일조량이 풍부해 맛과 향이 진한 명품 사과를 생산한다.

충북원예농협의 최정예 사과 생산자 단체인 명품사과연구회는 회원 간 우수 농법을 공유하고 농가의 생산 이력을 철저하게 관리해 충북에서 생산했다는 표시만으로도 믿고 선택할 수 있는 최상품의 사과를 만든다. 충북 사과의 우수한 빛깔과 향, 아삭한 식감, 높은 당도를 유지하기 위해 재배와 수확 등 모든 과정을 철저하게 관리하고 GAP(농산물 우수관리) 인증을 획득했다.

박동휘 기자 donghuip@hankyung.com