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우쿠야는 본래 최고급 생육과 자체 개발한 면발 등 프리미엄 원재료를 사용해 최상의 맛을 고객에게 제공하는 것에 중점을 두어 왔다. 최근 급변하는 외식시장 트렌드에 맞춰가기 위해 브랜드 리뉴얼을 단행하기도 했다. 다양성보다는 상품 본연의 품질을 혁신적으로 개선하면서 고객의 새로운 수요를 충족하기 위해서다.
김리안 기자 knra@hankyung.com
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