던킨, 스페셜티 전문 '커피 리브레' 손잡아…'리브레 스페셜티'와 도넛의 환상 조합

에티오피아 등 12개국 스페셜티 생두 엄선
블렌드 배합, 로스팅 레벨 등 함께 진행

비알코리아가 운영하는 던킨이 스페셜티 커피 전문 기업 커피 리브레와 협업한 스페셜 블렌디드 커피 ‘리브레 스페셜티’를 출시했다. 던킨은 이번 협업으로 마니아들 사이에서 인기 높은 커피 리브레가 직접 소싱한 스페셜티 생두로 로스팅한 스페셜티 커피를 700여 개 매장에서 선보이게 됐다. 그뿐만 아니라 던킨은 던킨 에스프레소 블렌드, 콜드브루, 디카페인 커피, 시즈널 세컨드 블렌드에 이어 스페셜 블렌드를 새롭게 선보이며 소비자의 다양한 입맛을 반영한 커피 라인업을 강화하게 됐다.

새롭게 선보인 리브레 스페셜티는 우리나라 스페셜티 커피 시장을 개척한 국내 로스터리 대표 브랜드이자 한국인 최초 큐그레이더(커피 감별사)인 서필훈 대표가 이끄는 커피 리브레와 손잡고 내놓은 스페셜티 커피이다. 리브레 스페셜티는 커피 리브레가 엄격하게 관리하는 12개국, 100여 개의 커피 농가에서 생산한 높은 품질의 스페셜티 생두 만을 엄선해 구성했다. 블렌드 배합 및 로스팅 레벨 등 원두 개발도 던킨과 커피 리브레가 함께 진행했다.

던킨 리브레 스페셜티는 향이 풍부한 에티오피아, 묵직한 보디감의 인도, 은은한 단맛의 온두라스 생두를 기반으로 한 최적의 블렌딩으로 풍부한 보디감과 진한 단맛, 견과류의 고소함, 과일과 로즈티의 향긋한 풍미를 구현했다. 또한 미디엄 다크 로스팅으로 기분 좋은 쌉쌀함과 깔끔한 산미를 갖춰 커피와 도넛의 이상적인 조화를 이루도록 개발했다.

리브레 스페셜티

비알코리아 던킨 관계자는 “커피를 즐기는 인구가 늘어나면서 더 좋은 품질의 커피를 찾는 소비자를 위해 스페셜 블렌드 리브레 스페셜티를 출시하게 됐다”라며 “앞으로도 신규 커피 블렌드를 지속 선보이고, 커피 메뉴를 강화해 프리미엄 커피 브랜드로 나아갈 계획”이라고 설명했다.

던킨은 지난 2009년 약 60억 원을 투자해 준공한 충북 음성 로스팅 공장을 기반으로 커피 품질을 개선하고 있다. 음성 로스팅 공장은 1983㎡(600평) 규모로, 연간 약 6400만 잔의 커피에 해당하는 960t의 원두를 로스팅할 수 있는 능력을 갖추고 있다.

이탈리아에서 제작한 스콜라리 로스터로 갓 볶은 원두를 전국 던킨 매장에서 소비자에게 제공하고 있다. 집에서도 신선한 원두의 풍부한 향을 즐길 수 있도록 다양한 원두 패키지도 판매하고 있다.

박동휘 기자 donghuip@hankyung.com