"뷔페 가기 전에 꼭 보세요"…'꿀조합 레시피' 반응 폭발 [김세린의 트렌드랩]
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9회
'꿀조합 트렌드'에 주목하는 식품·외식 업계
'뷔페 꿀조합' 화제…애슐리 퀸즈 MZ 방문율 '쑥'
이색 신메뉴 출시·업계 간 장점 살린 협업 사례도
'꿀조합 트렌드'에 주목하는 식품·외식 업계
'뷔페 꿀조합' 화제…애슐리 퀸즈 MZ 방문율 '쑥'
이색 신메뉴 출시·업계 간 장점 살린 협업 사례도
![방송인 신봉선이 이랜드이츠 뷔페 레스토랑 '애슐리퀸즈'를 방문해 뷔페 '꿀조합'을 소개해 화제가 된 영상. 사진=신봉선 공식 유튜브 채널 캡처](https://img.hankyung.com/photo/202408/01.37699361.1.jpg)
얼마 전 만난 한 외식업계 관계자가 이런 말을 했습니다. 꿀조합은 말 그대로 맛있는 조합을 뜻합니다. 이 관계자는 “꿀조합은 다채롭고 급변하는 취향을 가진 10~30대 소비자들에게 새로운 경험을 제공할 수 있다는 점에서 다양한 선택지를 제공해 지속적인 소비를 끌어내는 역할을 한다”고 짚었습니다.
15일 업계에 따르면 최근 식품·외식업계가 꿀조합 협업을 통해 젊은 소비자들의 수요를 공략하고 나섰습니다. 이날 기준 인스타그램에서 해시태그(#) 꿀조합 관련 게시물은 20만건에 달합니다. 유튜브나 틱톡 같은 동영상 플랫폼에서도 꿀조합 제품이나 레시피 등을 소개하는 영상들이 높은 조회수를 기록하며 관련 음식에 대한 관심이 높아지고 있는데요. 지난 2월 방송인 신봉선이 유튜브에 소개한 ‘뷔페 꿀조합’ 관련 먹방(먹는 방송)이 그 예시 중 하나입니다. 이런 트렌드를 녹인 업계 간 협업도 늘어나는 분위기입니다.
젊은 층을 중심으로 ‘꿀조합 맛집’으로 떠오른 브랜드 중 하나는 ‘요아정’(요거트 아이스크림의 정석)입니다. 2021년 1호점을 낸 요아정은 가수 다비치 강민경과 그룹 라이즈의 멤버 성찬 등이 선보인 ‘먹방’이 화제가 되면서 브랜드 인지도를 높였습니다. 인기에 힘입어 지난 6월 기준 전국 350개로 매장을 확장했습니다. 업계에서는 요아정의 흥행 비결로 요거트 아이스크림에 50여 가지가 넘는 토핑을 올려 먹는 조합이 주효했다고 분석했습니다. ‘취향 소비’를 중요시하는 젊은 층의 흥미를 유발했다는 평가입니다.
![꿀조합을 내세운 애슐리퀸즈 종각역점 샐러드바 치즈 시즌. 사진=이랜드이츠 제공](https://img.hankyung.com/photo/202408/01.37699375.1.jpg)
회사는 지난달 4일 ‘꿀조합’에 최적화된 치즈 메뉴들을 선보이기도 했습니다. 그 결과, 지난달 애슐리퀸즈를 방문한 MZ세대 방문율이 전월 대비 약 27% 늘어나는 효과를 봤습니다. 애슐리퀸즈 관계자는 “밥에 메인 메뉴를 얹어 덮밥으로 먹거나 사이다에 과일 토핑을 넣어 에이드로 만들어 먹는 등 여러 가지 조합을 시도하시는 고객들이 많다”며 “새로운 메뉴를 개발할 때 기존 메뉴들과 얼마나 조화롭게 어울리는지 판단하는 것도 중요한 요소가 됐다”라고 말했습니다.
꿀조합을 앞세워 더현대서울이나 서울 성수동과 같이 젊은 층 ‘핫플’(명소)에 자리를 잡는 브랜드들도 생겨났습니다. 아사이베리 베이스의 볼과 스무디를 판매하는 글로벌 브랜드 오크베리는 SNS상에서 커스터마이징(조합) 가능한 꿀조합 콘텐츠로 입소문이 나며 지난 5월 7일 더현대서울 스토어에 입점했습니다. 인기에 힘입어 오크베리는 이달 8일 현대백화점 중동점에 입점하는 등 주요 백화점을 중심으로 운영 매장을 총 12개까지 늘렸다는 평가입니다.
![이디야커피가 Z세대 고객 공략을 위해 선보인 '꿀조합' 관련 신메뉴. 사진=이디야커피 제공](https://img.hankyung.com/photo/202408/01.37699363.1.jpg)
![도드람 캔 삼겹살 ‘캔돈’과 농심 비빔면 ‘배홍동’이 협업한 꿀조합 관련 신제품. 사진=도드람 제공](https://img.hankyung.com/photo/202408/01.37699366.1.jpg)
업계 한 관계자는 “MZ세대를 중심으로 개인의 취향과 선택을 중시하는 소비 행태가 전반적인 유통업계 트렌드로 자리 잡으며 ‘꿀조합’ 메뉴의 흥행은 당분간 이어질 것으로 전망된다”며 “특히 업계 간 협업은 소비자들에게 새로운 맛을 제공하고 브랜드 인지도와 시장 점유율을 높이는 데 기여할 것”이라고 전망했습니다.
최근엔 ‘트렌드가 없는 게 트렌드’라는 말이 나올 정도로 젊은 층이 찾는 트렌드는 빠르게 변합니다. ‘왜 이걸 먹고, 찾고, 즐기는지’ 이해하기 어려웠던 젊은 문화. 유통업계는 트렌드에 민감한 젊은 층이 즐기는 것들이 기업 마케팅 활동에도 큰 영향을 미친다고 여깁니다. 다양한 트렌드를 다루고 연구하는 김세린의 트렌드랩(실험실)에서는 ‘요즘 뜨는 것들’을 소개합니다.
김세린 한경닷컴 기자 celine@hankyung.com