강렬한 붉은 장막의 펠트…작은 오페라 극장의 배우가 된 바리스타

에드워드 호퍼의 그림 ‘밤을 지새우는 사람들(Nighthawks)’(1942)에는 어두운 거리 홀로 불을 밝힌 간이식당 주방에 둘러앉은 사람들의 모습이 나온다. 주방 공간을 소비자에게 그대로 드러내는 오픈키친이 등장하자 1940년대에 이미 도입된 ...

2024.07.11 16:41

바리스타가 오페라 극장에서 공연하듯 커피를 만드는 곳

에드워드 호퍼의 그림 <밤을 지새우는 사람들(Nighthawks)>에는 어두운 거리 홀로 불을 밝힌 ‘다이너(Diner)’ 주방에 둘러앉은 사람들의 모습이 등장한다. 주방 공간을 소비자에게 그대로 드러내는 오픈키친이 이 그림 속에 등장하는 다이너에...

2024.07.04 11:27

청담동·홍대·가로수길·명동…상권마다 다른 색깔 [김성순의 재밌는 리테일]

애플, 블루보틀커피, 룰루레몬. 수많은 해외 브랜드들의 한국 진출 전략을 컨설팅하다 보면 재미있는 사실이 하나 있습니다. 우리나라는 상권마다 아주 명확한 색깔을 가지고 있고 (해외에서 한국을 처음 방문하는 사람도 쉽게 느낄 수 있을 정도) 국내 소비자들은 새로운 브랜드...

2023.04.11 06:22

커피 한잔을 위해 비행기를 타다

낯선 도시에 도착한 어느 날을 떠올려보자. 그 나라 사람들의 일상을 가장 가까이에서 엿볼 수 있는 공간이 있다면, 바로 카페다. 어떤 모습으로 하루를 시작하고 어떤 이야기를 나누는지, 주말엔 무엇을 하며 시간을 보내는지 자연스레 알 수 있다.즐겨 마시는 커피들을 세심하...

2022.10.06 18:05

홍콩서 인기 '응커피' 첫날부터 오픈런

일본, 홍콩 등에서 스페셜티 커피로 유명한 ‘% ΔRΔBICΔ(퍼센트 아라비카) 커피’가 추석 연휴 기간 국내 1호점을 내자마자 돌풍을 일으키고 있다. 카페라테 한 잔에 6500원 하는 고가의 커피임에도 불구하고, ...

2022.09.12 18:08

일본 가면 꼭 마시는 '이 커피'…한국에 뜨자 '오픈런' [하수정의 티타임]

일본, 홍콩 등에서 스페셜티 커피 브랜드로 유명한 ‘% ΔRΔBICΔ(퍼센트 아라비카) 커피’가 국내 1호점...

2022.09.12 13:26

삼청동 블루보틀 건물 250억에 팔린다…한화 오너家 '매각' [김익환의 컴퍼니워치]

‘커피업계의 애플’로 통하는 블루보틀은 2019년 5월 삼청동에 한국 2호점을 열었다. 국립현대미술관 서울관 건너편 자리다. 바깥벽에 브랜드를 상징하는 하늘색의 병 모양 로고가 박혀 있는 건물이다.한화그룹 오너일가가 2008년부터 보유한 이 건물은...

2022.06.13 06:31

한국을 '세계 3대 카페 시장' 만든 혁신가들

스웨덴 사람들의 일상에 빼놓을 수 없는 피카(Fika). 카페(cafe)에서 유래한 이 단어의 뜻은 ‘커피를 위한 휴식 시간’이다. 세상에 나온 지 100년이 넘었다. 스웨덴 직장인들은 매일 오전 9시와 오후 3시 일과에서 잠시 벗어나 함께 모여 ...

2022.05.13 17:20

낯선 브랜드로 채웠더니…2030, 현대百 채웠다

지난해 현대백화점의 2030대 고객 비중이 사상 처음으로 40%를 넘어섰다. 중장년층을 주 고객으로 삼던 백화점이 컨템퍼러리 브랜드와 맛집, 예술 마케팅 등 젊은 감성을 자극하는 유인을 대거 마련한 영향으로 풀이된다.6일 현대백화점에 따르면 지난해 현대백화점 소비자 중...

2022.01.06 17:32

'한국의 블루보틀' 테라로사, 공차 대박 이끈 사모펀드와 동행

강원 강릉에 본점을 둔 스페셜티 커피 브랜드 ‘테라로사(TERAROSA)’가 국내 사모펀드(PEF)인 유니슨캐피탈로부터 700억원 규모 투자를 받는다. 지방 도시 외곽의 커피 전문점이 입소문을 타고 대규모 투자 유치를 통해 글로벌 시장에까지 진출하...

2021.11.02 17:27

코스가격 7만원…당신의 인생커피 찾아드리죠

서울 마포구 합정동에 있는 카페 빈브라더스. 입장권을 보여주니 바리스타가 매장 한쪽에 있는 테이스팅 룸으로 안내한다. 몇 평 남짓의 작은 공간에는 커피 테이스팅 코스를 진행할 바리스타 한 명과 고객 세 명이 마주하고 있다.이날 바리스타가 소개한 커피는 커피업계의 &ls...

2021.07.15 17:26

'에루샤' 명품 없이 첫날 매출 20억…'더현대서울'의 비결은

서울 최대 규모 백화점 '더현대서울'이 24일 사전 오픈 첫날 20억4000만원이 넘는 매출을 올렸다. 목표치였던 15억7000만원보다 30% 이상 더 많았다. 현대백화점 판교점의 개점 첫날의 17억1300만원보다도 19% 많은 기록이다. &nb...

2021.02.27 00:47

위기의 카페들 "커피는 기본, 밥도 팝니다"

서울 연남동에 있는 카페 펠른은 ‘커피 페어링(함께 짝을 지어 내놓는 것)’을 예약제로 운영하는 카페다. 오후 1시부터 7시까지 예약한 시간에 카페에 도착하면 9명 이 앉을 수 있는 바에서 그날의 음료 3종과 여기에 곁들인 음식 3종을 맛볼 수 있...

2020.10.25 17:08

위기의 카페 살린 3D! '디저트' '딜리버리' '디톡스'

서울 연남동의 카페 펠른은 '커피 페어링 코스'를 예약제로 운영하는 카페다. 오후 1시부터 오후 7시까지 1시간 30분 단위로 매일 5회차 예약을 받는다. 예약한 시간에 카페에 도착하면 9명 정도 앉을 수 있는 바에서 그날의 음료 3종과 곁들이는 음식 3...

2020.10.25 15:51

3가지 없는 블루보틀…이직률 0% 기록 쓰다

1년 전. 대한민국 커피업계를 뒤흔든 브랜드가 등장했다. ‘파란병의 혁명’으로 불리는 블루보틀이다. 커피 마니아들의 긴 기다림 끝에 서울 성수동에 터를 잡았다. 문을 연 첫날부터 한동안 3~4시간 줄을 서야 마실 수 있는 커피였다. 블루보틀은 1년...

2020.06.04 17:34

"알바 없는 블루보틀, 이직률 0%…커피보다 소통을 배운다"

1년 전. 대한민국 커피업계를 뒤흔드는 브랜드가 등장했다. '파란병의 혁명'으로 불리는 블루보틀이다. '한국에 상륙한다'는 티저 마케팅만 2년 여. 커피 마니아들의 긴 기다림 끝에 성수동에 터를 잡았다. 미국에서 2002년 탄생한 스페셜티 ...

2020.06.04 15:55

인스턴트 커피, 프리미엄으로 마신다

인스턴트 커피는 아프리카와 중남미 등 발길이 닿기 힘든 지역에서 나온 커피를 세계인의 음료로 만든 역할을 했다. 1차 세계대전 참전 군인들의 ‘필수품’으로 대중화되기 시작해 1990년대까지 전성기를 누렸다. 이후 아메리카노와 스페셜티 커피에 밀렸다...

2020.03.05 17:41

"할머니의 커피는 잊으세요" 돌고 돌아 '프리미엄 인스턴트'의 시대

뜨거운 물 붓고 휙 한번 저으면 끝. 인스턴트 커피는 인류의 위대한 발명품 중 하나로 꼽힌다. 아프리카와 중남미 등 사람 발길이 닿기 힘든 지역에서 나온 커피를 세계인의 음료로 만든 계기가 됐다. 1차 세계대전 참전 군인들의 '필수품'으로 사랑 받은 이후...

2020.03.05 14:48

블루보틀, 광화문에 5호점

스페셜티 커피 브랜드 블루보틀이 광화문에 매장을 연다. 21일 업계에 따르면 블루보틀커피코리아는 오는 4월 서울 청계천로 청계한국빌딩에 5호점을 낸다. 청계한국빌딩은 광화문 청계천광장을 마주보고 있다. 이 공간에는 현재 베이커리 카페 브랜드 아티제가 입점해 있다. 블루보틀은 지난해 5월 서울 성수 1호점을 시작으로 삼청동, 역삼동, 신사동 등에 4개 점포를...

2020.01.21 16:34

도쿄·상하이에는 있지만 한국 스타벅스에는 없는 '이것'

우리나라에는 1300여 개에 달하는 스타벅스 매장이 있다. 스타벅스가 전 세계에 약 800개만 지정해 운영하는 리저브 매장(스페셜티를 판매하는 지점)도 우리나라에 무려 96곳이나 있다. 하지만 우리나라 스타벅스에도 없는 것이 있으니, 바로 '로스터리 매장'이다.커피를 직접 볶는 스타벅스 로스터리 매장은 시애틀·뉴욕·밀...

2019.12.01 14:31