시중 유통 빵 중 단팥빵·소보로 '설탕 폭탄'…"건강하라고 먹나 맛있으니까 먹지"

시중에서 유통되는 빵의 대부분이 당류 함량이 높은 것으로 나타났다. 한국소비자원이 베이커리 매장과 제과업체 등에서 판매하는 빵 30개 제품을 가지고 조사한 결과, 100g당 평균 당 함량은 18.6g으로 하루 섭취 권고량의 37%를 차지했다. 30개 제품(내용량 50&...

2018.07.31 16:51

인절미·녹차 발라 먹어요… 스프레드 바람

누텔라는 이탈리아 식품회사 페레로가 1940년대 만든 잼이다. 초콜릿에 헤이즐넛을 섞어 빵이나 크래커 등에 발라 먹는 ‘스프레드’ 형태다. 전 세계에서 연간 10조원 이상 팔리며 ‘악마의 잼’이라는 별명을 얻었다. &lsquo...

2018.07.23 18:05

장발장이 훔쳤던 빵 '캉파뉴'… 그 맛은 어떨까

빵 한 조각 훔쳤다가 감옥에서 19년을 보내야 했던 그 남자. 세계에서 가장 유명한 도둑, 장발장입니다. 그가 훔친 빵이 뭔지 아시나요? 프랑스의 시골빵, 캉파뉴(campagne·사진)입니다. ‘시골’이란 뜻의 이름처럼 캉파뉴는 가난한...

2018.03.08 17:26

계란·버터·우유 없는 빵 나왔다

빵을 만들기 위해 꼭 필요한 세 가지는 계란, 우유, 버터다. 이 세 가지 재료를 전혀 사용하지 않은 빵(사진)을 신세계푸드가 개발해 판매를 시작한다. 10년 새 두 배 이상 늘어난 50만 명의 국내 채식주의자를 공략하기 위한 제품이다. 동물성 식품 안전 문제가 계속되...

2017.09.19 17:53

KTX 타고 전국 '빵지순례' 해볼까

대전 ‘성심당’, 대구 ‘근대골목단팥빵’, 전주 ‘PNB풍년제과’, 경주 ‘황남빵’ KTX역 입점한 지역 빵집 ‘지역 명물’ 유명세 [ 포토슬라이드 2017072...

2017.07.27 10:36

"밀가루 없는 빵 드셔보실래요?" 25살 사장님의 '간판 없는 빵집'

[ 조아라 기자 ] "남들 흔히 먹는 생일 케이크 하나 제대로 못 먹었어요. 유전적으로 글루텐(Gluten) 민감증이 있어서 밀가루로 만든 빵은 피할 수밖에 없었죠. 어릴 적 몰래 밀가루 없이 만든 빵을 먹곤 했던 기억을 되새겨 비슷한 식감의 글루텐 프리(Gluten-...

2017.02.08 14:17

"삼립식품, 장기 고성장 유지…목표가 22만5000원"-삼성

삼성증권은 27일 삼립식품이 장기 고성장을 이어갈 것이라며 목표주가 22만5000원을 제시하고 분석 대상에 편입했다. 조상훈 연구원은 "삼립식품은 모그룹인 SPC의 사업 확장 전략에 따라 안정적인 외형 성장이 가능하다"며 "최근에는 가정식사 대체식품(HMR) 틈새인 '디저트' 시장 강자로 떠오르고 있다"고 설명했다. 이어 "본업인 제빵을 기반...

2016.07.27 07:27