도축 후 나흘, 가장 맛있을 때 식탁으로…AI로 육류배송 혁신한 정육각

돼지고기를 가장 신선하게 먹을 수 있는 기간은 얼마일까. 도축 후 단 4일이다. 그런데 대부분 도축한 지 열흘이 넘어 유통된다. 도축하고 뼈를 바른 뒤 숙성한 후 도매를 거쳐 마트, 식탁에 오기까지 열흘은 훌쩍 넘는다. 이 기간을 4~5일로 단축한 곳이 있다. 인공지능...

2020.09.22 17:28

<유통면 톱> 육가공업체, 쌀 첨가 소시지등 햄제품에 나서

육가공업체들이 쌀을 첨가한 제품개발에 경쟁적으로 나서고 있다. 16일 업계에 따르면 올들어 지난 2월말 펭귄이 국내에서는 처음으로햄제품에 쌀가루와 야채를 넣은 "바브로햄"을 개발, 시판해 인기를 끌자제일제당 롯데햄, 우유등 육가공메이커들이 쌀첨가 소시지등을 잇달아내놓고 판촉활동을 벌이고 있다. 제일제당은 이달들어 돼지고기와 연육에 쌀가루 15%와 당근등 야...

1990.06.16

육가공업체 품질향상에 박차

육가공업체들이 외국과 기술제휴, 고급제품의 생산을 서두르는등품질향상에 박차를 가하고 있다. 22일 업계에 따르면 제일제당 롯데햄우유 진주햄등 국내 육가공제품메이커들이 서독등 외국의 유명메이커들과 기술제휴해 고급 육가공제품의생산에 적극 나서고 있다. *** 외국사와 기술제휴도 추진 *** 제일제당은 지난 4월 서독의 정통육가공회사인 프랑크 앤드 홀드그룹의하스...

1989.09.22

게맛살 시장 경쟁 가열...육가공업체, 참여 본격화

게맛살시장이 최근 급성장하면서 육가공업체들이 잇달아 뛰어들어시장경쟁이 가열되고 있다. 18일 업계에 따르면 올들어 게맛살소비가 크게 늘어나 시장규모가지난해보다 50%이상 확대된 600억원 수준에 달할 것으로 예상되고 있다. 이에따라 제일제당 롯데햄 우유등 육가공업체들이 최근 새로이 시장참여를시도, 오양수산 한성기업 동원산업등 기존업체들과의 한판승부가 불가피...

1989.09.18

육가공업체, 캔제품수입에 불매운동 태세

수입돼지고기 캔제품이 파문을 일으키고 있는 가운데 국내 일부육가공업체가 수입에 가세하자 양돈협회가 발끈, 이회사제품의 불매운동을벌일태세를 갖추고 있어 귀추가 주목. 이는 수입캔제품으로 인해 국내 돼지고기값 하락세가 가속화되고 있는상황에서 양돈업계를 도와주어야 할 육가공업체가 오히려 수입에 앞장서돼지고기값하락을 부추기고 있다는데에 자극을 받은 때문. 따라서 ...

1989.08.30

수입제품에 고전하는 육가공업체, J사의 수입활동시작 "비난"

국내 육가공업계가 캔포장수입제품때문에 큰 피해를 입고있는상황에서 일부 육가공메이커까지 최근 수입대열에 참여해 비축의 대상. 캔포장 돼지고기가공제품은 지난 87년 하반기부터 수입이 개방되어2년여만인 올연말께에는 국내시장의 45%정도를 차지할 것으로 예상될만큼 위협적이어서 업계에서는 수입품으로 인한 국내산업피해구체신청을 당국에 제출해 놓고 있는 상태. 이런 가...

1989.08.17