파리의 미술과 예술이 교차하는 공간, 알루그랑을 아시나요?

"미식과 예술이 교차하는 공간, 알루그랑(Halle aux Grains)”낭만과 예술의 도시 파리에 위치한 피노 컬렉션(Pinault Collection)은 케링 그룹의 수장인 프랑수아 피노의 화려한 컬렉션과 예술적 감성을 경험할 수 있는 공간 이상의 가치를...

2025.03.05 14:50

'치느님'도 못 이긴다…"1인당 30kg" 한국인 열광한 음식

지난해 우리나라 국민 한 명이 돼지고기를 평균 30㎏씩 소비한 것으로 집계됐다. 닭고기와 소고기 소비량의 약 두 배에 달했다. 가장 선호하는 돼지고기 부위는 '삼겹살데이'도 있는 삼겹살로 나타났다. 3일 한국농촌경제연구원의 '농업...

2025.03.03 10:01

日추리소설가의 음식 에세이, 제대로 된 제철 음식엔 흙의 맛이 난다

“제철 음식은 보약이지.” “제철 음식은 살 안 쪄.”즐겨 보는 예능 프로그램에서 출연진 일부가 새조개 샤브샤브를 먹는 영상이 나오자 지켜보던 다른 출연진들이 한마디씩 얹었다. 세 사람은 언뜻 보기에도 상당한 양의 새조개를 연...

2025.03.02 13:38

스리랑카에서 발견한 5가지 세렌디피티

우연한 축복, 의도치 않은 행운이라는 의미를 지닌 단어 세렌디피티(serendipity). 아마도 동명의 영화 덕분에 알게 된 이들이 많을 것이다. 미국 뉴욕 어퍼이스트 쪽에 실존하는 식당의 이름이기도 한 이 단어는 필자와도 깊은 사연이 있다. 수많은 생명을 앗아간 9...

2025.02.26 10:08

브랜드 이름값 믿었는데…마라탕 "이제 어쩌나" 경악

식품의약품안전처(식약처)가 마라탕 전문점들의 위생 관리 문제를 지적하면서 마라탕 이물 혼입 방지 가이드라인을 발표했다.식약처가 11일 발간해 배포한 '마라탕 이물 혼입방지 가이드라인'에 따르면 2018년부터 2023년 6월까지 마라탕 프랜차이즈 상위 업체...

2025.02.12 22:01

영혼의 허기 달랜 뉴욕 심야식당…도시의 외로움도 구원하다

아주 들뜨고 신나거나 아니면 차분하거나.연말을 맞이하는 마음은 둘 중 하나일 때 가장 행복하다고 믿는다. 작년 말은 돌연 둘 중 어느 쪽도 택하기 어려운 시기였다. 대신 마음속에 불덩어리가 하나씩 들어앉았다. 강도가 아주 조금씩 다를 수는 있지만 대개가 이글이글 타는 ...

2025.01.30 17:06

'옹기'종기 모여앉아 겨울 간식 나눠먹던 옛 추억을 소환하다

살아있는 모든 생명은 겨울을 거치며 자연의 채근과 격려 그리고 자연의 순환 주기, 법칙에 따라 살기를 종용받는다. 인간도 마찬가지다. 따뜻한 시기에 열심히 일하지 않으면 겨울 생존 위기에 처한다는 우화 ‘개미와 베짱이’의 교훈처럼 몸과 마음 그리고...

2025.01.23 17:24

옹기(甕器), 겨울의 맛과 정서를 부르는 그릇

살아있는 모든 생명은 겨울을 거치며 자연의 채근과 격려 그리고 자연의 순환 주기, 법칙에 따라 살기를 종용받는다. 인간도 마찬가지다. 따뜻한 시기에 열심히 일하지 않으면 겨울 생존의 위기에 처한다는 우화 '개미와 베짱이’의 교훈처럼 몸과 마음 그리고 ...

2025.01.20 14:12

늦은 시간 영혼과 육신의 허기를 채워주는 '미국의 김밥천국' 다이너

아주 들뜨고 신나거나 아니면 차분하거나. 연말을 맞이하는 마음은 둘 중 하나일 때 가장 행복하다고 믿는다. 그런데 작년 연말은 돌연 둘 중 어느 쪽도 택하기 어려운 시기가 되어버렸다. 대신 마음속에 불덩어리가 하나씩 들어앉았다. 강도가 아주 조금씩 다를 수는 ...

2025.01.16 11:14

"탄수화물 늘려라" 권고 이후에 벌어진 일

미국 의사가 쓴 <내가 의대에서 가르친 거짓말들>은 도발적이다. 현대 의학의 주류적 견해를 반박한다. ‘더 운동하고 덜 먹기만 하면 체중이 준다’ ‘스타틴은 심장질환을 예방하는 좋은 선택이다’ ‘암이란 대개 DNA ...

2025.01.10 18:40

"탄수화물 끊어라" 현대 의학에 정면으로 맞선 美 의사 [서평]

미국 의사가 쓴 <내가 의대에서 가르친 거짓말들>은 도발적이다. 현대 의학의 주류적 견해를 반박한다. ‘더 운동하고 덜 먹기만 하면 체중이 준다’ ‘스타틴은 심장질환을 예방하는 좋은 선택이다’ ‘암이란 대개 DNA ...

2025.01.08 15:46

태국에서 '초록색 커리'를 만든 이유

‘그린 커리’로 알려진 태국 전통 음식 ‘껭 키아오 완’은 희망을 상징한다. 태국에서 초록색은 새로움을 뜻한다. 1932년 태국은 혁명을 통해 절대군주제를 폐지하고 입헌군주제로 전환했다. 당시 태국인들이 약초와 초록색 고추, ...

2024.12.20 18:52

태국 사람들이 초록색 커리 '껭 키아오 완'을 만든 이유 [서평]

'그린 커리'로 잘 알려져 있는 태국의 전통 음식 '껭 키아오 완'은 희망을 상징한다. 태국에서 초록색은 새로움을 뜻한다. 1932년 태국은 인민당 혁명을 통해 절대 군주제를 폐지하고 입헌 군주제로 전환했다. 당시 태국인들이 약초와 초록색 ...

2024.12.17 17:15

중경삼림 양조위와 왕페이 인연도 '차찬텡'서 시작됐지

얼마 전 내가 진행하는 <오늘도 서초동>이라는 인터넷 방송에서 게스트로 초대된 손일훈 작곡가를 소개하며 그가 작곡한 <메디테이션(Meditation) II>이 세기말의 감성이 있어서, 마치 영화 중경삼림의 느낌 같은 감성에 매료되어서 내가 가끔 듣는다고 이야기했다.[손...

2024.11.27 11:20

"역겨워 게워냈다"…배달 음식서 나온 '치간칫솔'에 충격

배달 음식에서 구강용품인 '일회용 치간칫솔'이 나왔다는 한 시민의 주장이 화제를 모으고 있다.지난 19일 자영업자들이 이용하는 온라인 커뮤니티 '아프니까 사장이다'에는 '저녁에 퇴근하고 배달시켰는데 일회용 치간칫솔이 나왔습니다'...

2024.11.22 07:21

우리가 음식 아닌 혼합물을 먹고 산다고?

<초가공식품> 저자인 크리스 반 툴레켄은 우리가 음식이 아니라 혼합물을 먹고 산다고 주장한다. 그는 영국 유니버시티칼리지 런던 병원의 감염병 전문의다.툴레켄은 정크 푸드라고 불리는 햄버거, 치킨, 피자뿐 아니라 빵, 시리얼, 마요네즈처럼 주방에 흔히 보이는 음식도 초가...

2024.10.18 18:26

"초가공식품은 음식 아닌 혼합물질, 피가 걸쭉해지는 기분" [서평]

"지난 150년 동안 음식은 더 이상 음식이 아니게 됐다" <초가공식품>의 저자는 크리스 반 툴레켄은 우리가 음식이 아닌 혼합물을 먹고 산다고 주장한다. 쿨레텐은 영국 유니버시티칼리지 런던 병원의 감염병 전문의다. 기업이 아동 영양에 미치는 영향을 연구해왔다....

2024.10.18 09:17

몽글몽글 부풀어오른 유대인 전통빵…유화 물감으로 맛 살렸다

‘맛있는 미술관’ 칼럼에서 어쩌다 보니 계속 유화만 소개하고 있다. 아주 의도적인 건 아니다. 사실 소개할 만한 음식과 이야기가 담긴 그림을 눈에 불을 켜고 찾아다니지도 않는다. 시각 정보가 차고 넘쳐나는 시대다 보니 때가 되면 맛있는 그림이 내 ...

2024.09.26 17:40

"휴게소 라면 너무 비싸" 했는데…3년 만에 '화들짝'

전국 고속도로 가운데 연간 음식판매 매출 상위 10대 휴게소의 매출액이 3년 전보다 20% 넘게 늘어난 것으로 나타났다. 15일 국회 국토교통위원회 소속 복기왕 의원이 한국도로공사로부터 제출받은 자료에 따르면 지난해 연매출 상위 10곳의 휴게소들의 총 매출액은...

2024.09.15 13:03

빵부터 보이는 오귀스트 에르뱅의 '커피 한 잔이 있는 정물'

어쩌다 보니 계속 유화만 소개하고 있다. 아주 의도적인 건 아니다. 사실 소개할 만한 음식과 이야기가 담긴 그림을 찾아 눈에 불을 켜고 찾아다니지도 않는다. 시각 정보가 차고 넘쳐나는 시대다 보니 때가 되면 맛있는 그림이 내 앞에 뚝 떨어진다. 그게 지금까지는 공교롭게...

2024.09.06 10:55