'신선·소량·숙성'… 고기 시장 트렌드 이끄는 축산 스타트업

고기 시장에 등장한 스타트업(신생 벤처기업)들이 자리를 잡아가고 있다. 정보기술(IT)을 활용해 당일 소비자에게 배송해주거나 연구개발(R&D)을 통해 가장 맛있는 고기를 제공하겠다는 창업자들이 설립한 회사다. 고기 시장에 형성된 ‘신선도 중시’ &...

2018.06.19 17:57

김재연 대표 "돼지고기 유통 단축, 최상육 공급할 것"

삼겹살은 한국인의 ‘소울 푸드’다. 경제협력개발기구(OECD) 조사에 따르면 2014년 기준 한국인 1인당 연간 돼지고기 소비량은 24.4㎏으로 닭고기(15.4㎏), 소고기(11.6㎏)를 압도했다. OECD 평균 소비량(21.9㎏)보다도 많았다. ...

2017.01.11 17:31