농장 식재료가 식탁까지 이르는 여정

신간 은 식품공장과 주방 그리고 농장이 세상과 어떻게 연결되는지 탐구한 책이다. 제주부터 강원 철원까지, 산골짜기부터 바다 위까지 식품 제조와 식재료 재배 현장을 전한다. 유명 프랜차이즈 식품 연구소를 찾아 표준화된 맛을 찾는 사람들의 이야기도 소개한다. 도미노피자, ...

2023.11.03 20:26

클릭 한번으로 내 눈 앞에 배달된 음식의 뒷 이야기[책마을]

현대 한국인들은 과거에 비해 직접 요리하는 시간이 줄어들고 있다. 점심을 거리의 식당에서 해결하고 저녁은 음식을 배달해서 먹거나 간편식으로 훌륭하게 때운다. 내 집 주방의 요리하는 기능은 축소되고 있다. 하지만 식당, 프랜차이즈 외식기업, 식품공장, 농장까지 집 밖의 ...

2023.10.31 09:03

"인기 폭발이라더니"…베트남 다낭 'K치킨집' 첫날 매출 얼마?

치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ 그룹은 최근 베트남 중부 휴양지 다낭에 현지 11번째 매장인 'BBQ 다낭점'을 열었다고 23일 밝혔다. 해변 미케비치 진입 길목에 자리 잡은 BBQ 다낭점은 총 2개층 전체 면적 128㎡(약 39평) 규모다. 황금올리브 치킨 등 대표 메...

2023.10.23 15:25

로봇키친 스타트업 웨이브, 국내 최초 로봇 반도체 양산 시작

푸드테크 로봇 스타트업 웨이브라이프스타일테크는 로봇 반도체 개발의 첫번째 단계인 ‘F1(Faraday 1) 보드’를 완성해 양산한다고 21일 밝혔다. 웨이브가 개발한 F1 보드는 FPGA(프로그래머블 반도체)로 구성된 보드다. 로봇의 모터 구동과 센싱을 처리한다. F1...

2023.07.21 09:57

정통 레스토랑서 조리한 듯…파리바게뜨 '프리미엄 가정간편식' 맛보세요

국내 1위 베이커리 브랜드 파리바게뜨는 전국에 3000여 곳 넘는 매장이 있다. 국내 프랜차이즈 가운데 매장 수가 가장 많다. SPC그룹은 여기에 만족하지 않았다. 파리바게뜨를 빵류뿐 아니라 가정간편식(HMR)까지 먹을 수 있는 공간으로 만들기 위해 새로운 브랜드를 내...

2021.03.10 15:12

중국산보다 싼 국산 싱크볼… '고품질 날개'로 해외 점령

1970년 정부는 ‘남서울계획(강남 개발)’을 발표했다. 한국에 본격적으로 아파트가 건설된 계기였다. 아파트에 필수적으로 들어가는 싱크대의 싱크볼 제조업체도 속속 등장했다. 가장 먼저 사업을 시작한 오리표씽크(에넥스)와 백조씽크, 원앙씽크(천일)가...

2018.06.04 17:56

홈플러스, 월드 키친 페스티벌 진행해

홈플러스는 오는 25일까지 전국 130개 주요 점포에서 전 세계 9개국의 11개 프리미엄 주방용품·식기 브랜드가 참여해 해외에서 인정받은 인기 상품들을 집중 선보인다. 행사 동안 10만원 구매 시 1만원, 20만원 구매 시 2만원, 30만원 이상 구매 시 ...

2018.04.11 10:52