일본의 AI가 제안하는 엽기적 궁합 메뉴

맛을 수치로 정형화한다면 어떤 일이 가능할까?도쿄 게이오대학 벤처회사인 아이시는 미각 센서 '레오'를 개발해 식음료 기업의 의뢰를 받아 맛의 분석 및 컨설팅을 해주며 최근 언론에 자주 소개되고 있다.기린 음료도 이 분석기를 이용해 신제품 녹차를 출시, 전...

2022.01.17 12:11

로봇이 끓인 '짜파구리' 맛은 어때?…CES 스타 된 '푸드테크'

푸드테크가 도약하고 있다. 푸드테크는 음식을 뜻하는 ‘푸드(food)’와 기술을 의미하는 ‘테크놀로지(technology)’의 합성어다. 식품이 기술과 접목된다는 단어 뜻처럼 쿠킹·서빙·배달 로봇이 인...

2022.01.13 15:12

새 먹거리 힘준 CJ프레시웨이 웃고, 공정위 규제에 삼성웰스토리 울고

코로나19와 대형 사업장 일감 개방이라는 이중고에 직면한 국내 상위권 급식업체의 희비가 엇갈리고 있다. 급식 의존도를 줄이고 새로운 먹거리를 찾아 나선 업체들의 실적은 반등에 성공한 반면 여전히 급식 사업 비중이 높은 업체들은 부진을 면치 못하고 있다.새 먹거리 찾기에...

2022.01.12 17:34

우주비행선·NFT·대체육…미래 산업 'CES 무대' 중심에 서다

푸드테크와 우주 기술, 대체불가능토큰(NFT) 등이 세계 최대 IT·가전 전시회 ‘CES 2022’의 핵심 주제로 떠올랐다. CES에서 이 주제들을 다룬 것은 올해가 처음이다. 산업별 칸막이가 사라지는 기술 융합 시대를 맞아 전시 주제...

2022.01.04 17:06

그래핀 토스터, 주박 다이어트 밀키트…대학생 푸드테크 창업 꿈이 영근다

식품산업이 빠르게 변화하고 있다. 소비자들은 갈수록 새로운 형태의 식품을 원하고 있으며, 생산자들은 생산방식을 개선하기 위해 노력하고 있다. 유통업체들은 제품 기획과 신속 배송 등으로 업계를 이끌고 있다.최근에는 농축수산물 등 원재료에 기술을 더한 푸드테크가 주목받으면...

2021.12.15 15:17

이번엔 쿠캣…'M&A 대식가' 된 GS리테일

▶마켓인사이트 12월 13일 오후 5시12분GS리테일이 유명 음식 커뮤니티 ‘오늘 뭐먹지’를 운영하는 푸드테크 스타트업 ‘쿠캣(COOKAT)’을 인수한다. 올 들어 기업 인수·투자 사례만 벌써 여덟 번째다. 특히 ...

2021.12.13 17:41

비건 모여라, 이마트 축산코너로

소고기와 돼지고기가 주류를 이루는 대형마트 축산코너에 대체육이 등장했다. 건강과 동물 복지에 대한 관심이 높아지고 채식을 하는 소비자가 늘어나면서 100% 식물성 단백질을 활용한 대체육 수요가 증가하고 있어서다.이마트는 2일부터 수도권 20개 점 축산매장에서 지구인컴퍼니가 제조한 대체육을 판매한다. 이마트는 수도권 매장을 대체육 판매의 테스트베드로 활용한 ...

2021.12.02 17:02

현대百, 청년 푸드테크 육성…비건 마카롱 등 15곳 지원

현대백화점이 경쟁력 있는 청년 푸드테크 스타트업 육성에 팔을 걷어붙였다.현대백화점은 농업기술실용화재단과 손잡고 청년 푸드테크 스타트업을 지원하는 ‘더 성장마켓 프로젝트’를 시작한다고 1일 밝혔다. 농업기술실용화재단은 농촌진흥청에서 2009년 설립한 기관으로, 농업 연구개발 성과를 현장에 적용하고 관련 스타트업을 발굴하고 있다.현대백화점...

2021.12.01 17:35

해외 푸드테크에 눈 돌리는 CJ·롯데

푸드테크산업에 꽂힌 식품·유통 대기업들이 국내외를 가리지 않고 공격적인 투자를 이어가고 있다. 그룹 내 기업형 벤처캐피털(CVC)에 의존하는 게 아니라 직접 사내 투자전담 조직을 꾸려 유망 스타트업을 발굴하고, 해외에 벤처투자법인을 세우기도 한다. 코로나1...

2021.11.17 17:29

CJ제일제당 '사내벤처 1호', 식물성 대체우유 내놓는다

지난 2월 CJ제일제당 사내에 공지가 떴다. 혁신적인 사업 아이디어를 내면 100일간 기존 업무에서 손을 떼고 사내벤처 업무에 집중할 수 있는 ‘이노백(Inno 100) 프로그램’을 추진한다는 내용이었다. 직원들은 반신반의했다. 보수적인 대형 식품...

2021.10.20 17:21

롯데케미칼 중심으로 친환경 수소사업…푸드테크 벤처 투자, 식품산업 본격 추진

롯데의 변화는 화학·식품 등 주요 계열사에서 구체적인 움직임으로 나타나고 있다. 화학 부문에서는 롯데케미칼을 중심으로 친환경 수소 사업을 위한 역량을 모으고 있다. 롯데케미칼은 수소를 비롯한 친환경 사업에 2030년까지 약 4조4000억원을 투자한다는 내용...

2021.10.11 16:17

파리바게뜨 해외 430개 매장…'푸드테크' 투자 확대

SPC그룹은 해외 시장을 공격적으로 확장하고, 디지털 전환에 박차를 가하는 등 코로나19 위기를 기회로 바꾸고 있다. 푸드테크에 투자하는 등 미래 성장동력 확보에도 적극 나서고 있다.SPC그룹은 미국 중국 프랑스 싱가포르 등 세계에 430여 개 매장을 운영하고 있다. ...

2021.10.11 15:10

네번째 매장 연 '로봇이 튀기는 치킨집'…"푸드테크 주역 될 것"

치킨 만드는 로봇을 개발한 로보아르테, 컴퓨팅 인프라 공유 플랫폼을 만드는 커먼컴퓨터, 영어 문장 자동 교정 서비스를 개발한 데이터비, 인공지능(AI) 뉴스 추천 앱으로 인기를 끌고 있는 빅펄….2일 온라인으로 열린 ‘제2회 AI 스타트업 라운드...

2021.09.02 17:57

꿈틀대는 서빙로봇 시장에 KT도 참전…'푸드테크' 대중화하나

KT가 전국 식당을 상대로 인공지능(AI) 서빙 로봇 판매를 시작했다. 로봇 스타트업 브이디컴퍼니와 우아한형제들(배달의민족)이 양분하고 있는 서빙 로봇 시장에 KT라는 '대어'까지 참전함으로써 시장 성장세가 빨라질 것이란 전망이 나온다. ...

2021.08.13 14:28

친환경 대체육 시장 공략하는 SK…中 푸드테크 투자 펀드 조성

SK그룹의 투자전문지주사인 SK㈜가 중국의 식음료 유통기업인 조이비오 그룹과 대체육 등 친환경 대체식품 투자 펀드를 조성한다. ‘지속가능 먹거리’로 세계적 관심을 받고 있는 글로벌 대체식품 시장 공략해 ESG(환경·사회·지...

2021.07.26 09:58

정육각 300억·신스타프리젠츠 40억…VC 입맛 사로잡은 '푸드테크'

푸드테크(음식+기술) 스타트업인 신스타프리젠츠가 투자 유치에 성공했다. 포스트 코로나 시대에도 비대면 문화가 확산하며 주방의 ‘무인’ ‘자동화’ 열풍이 이어질 것으로 벤처캐피털(VC)들이 보고 있다는 얘기다.19일 VC업계에 ...

2021.07.19 18:12

롯데·GS, 친환경 식품 스타트업에 꽂혔다

식품·유통 대기업들이 ‘푸드테크’ 스타트업에 꽂혔다. 소비자의 식생활이 ‘친환경’ 중심으로 변해가자 관련 스타트업 투자를 통해 ‘미래 식탁’에 올라올 먹거리를 선점하겠다는 전략이다. 대세로 자...

2021.04.29 17:12

'푸드테크' 기업에 벤처캐피털 투자금 몰린다

건강식에 대한 수요가 증가하면서 푸드테크(음식+기술) 스타트업들에 벤처캐피털(VC) 투자금이 몰리고 있다. 14일 VC업계에 따르면 푸드테크 스타트업 더플랜잇은 최근 40억원 규모 시리즈 B 투자(2단계 투자) 유치에 성공했다. 2017년 설립된 이 회사는 다양한 대체식품을 생산하고 있다. 순식물성 마요네즈나 계란을 대체하는 간식, 우유를 대체하는 음료 등...

2021.04.14 17:25

AI로 암·치매 해결하고…3D프린터로 인공고기 만든다 [안정락의 IT월드]

애플, 마이크로소프트(MS), 알파벳(구글 모회사), 아마존, 페이스북…. 글로벌 정보기술(IT)업계를 이끌어가는 대표적 빅테크 기업들이다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)이 지구촌을 강타한 지난해 이들 기업은 그 어느 때보다 ‘디지털 전...

2021.01.14 09:48

로봇이 서빙·요리…외식업계 푸드테크 열풍

영화 아이언맨엔 ‘입는 로봇’이 나온다. 입으면 힘이 세져서 ‘근력증강로봇’으로도 불리는 이 로봇은 다리와 팔, 척추가 손상된 환자를 위한 재활치료용으로 주로 활용됐다. 최근 외식업계가 이런 기술 도입에 나서고 있다. 일의 효...

2020.10.28 17:17