내 초밥 철칙은 '일악입혼'…단 한점에도 혼을 담는다

초밥의 재료는 단출하다. 샤리(밥), 와사비 그리고 그 위에 얹는 네타(생선 등 샤리 위에 올라가는 재료)가 전부. 재료가 단순한 만큼 ‘누가 만드느냐’에 따라 초밥의 완성도가 달라진다. 카네사카 신지 셰프는 단순한 재료로 그렇지 않은 맛을 만들어...

2024.11.28 17:53

노포, 120년 된 긴자 문구점 '이토야'

메이지 37년인 1904년 시대가 변하는 틈을 타 '서양식 문방구'의 개념이 일본에 소개됐다. 창업자 이토 카츠타로는 새로운 거리로 떠오른 긴자에서 서양의 효율적인 일의 방법을 많은 사람에게 전파하고 싶어 가게를 오픈했다고 홈페이지에는 설명하고 있다. 일반적인 도구가 ...

2023.12.05 19:01

노포, 긴자의 단팥빵 맛집

메이지 2년(1869년) 당시 무사였던 창업자는 메이지 유신으로 막부가 붕괴되면서 백수가 돼 버린다. 그 시절 일본 주용 항구에는 서양의 여러 국가들이 들어와 활동하고 있었는데 나가사키에 주둔하고 있던 네델란드인들의 섬 '데지마'에서 빵 장인을 만나고 빵 기술을 배워 ...

2023.11.22 13:08

K팝 스타 의상제작 韓 디자이너들, 도쿄 한복판 진출

서울의 주요 패션 디자이너브랜드 5곳이 일본 도쿄 한복판에 진출한다. 서울시가 롯데면세점 도쿄긴자점에 서울패션위크 참여 브랜드들을 입점시키기로 했기 때문이다. 서울시는 지난 27일 도쿄 롯데면세점 긴자점에서 서울패션위크 브랜드 전용관을 열었다고 28일 밝혔다. 긴자는 ...

2023.06.28 17:47

상가 공실률 절반으로 뚝…'엔데믹' 명동이 살아났다

화제의 부동산이라면 어디든지 갑니다. 집코노미 <임장생활기록부>, 오늘은 서울 명동에 왔습니다.저희가 명동을 찾은 건, ‘명동이 드디어 부활했다’는 제보를 받았기 때문입니다. 전세계 외국인들로 북적인대요. 일본 도쿄의 긴자 거리를 뺨칠 만...

2023.05.31 16:29

하루만에 둘러보는 도쿄 핵심 관광코스

국제도시인 도쿄로 이사 와서 산지 벌써 8년이 지났다.처음 도쿄의 느낌은 너무 넓어 방향감각을 잃을 정도였다. 게다가 철도 왕국 일본 생활의 지하철 철도 운송수단을 이용하다 보면 역 주변은 잘 알겠지만 지역 간 연결이 잘 안된다.자동차로 이동할 때도 내비게이션...

2023.04.17 14:37

만 원짜리 군고구마에 줄 서는 긴자

쇼와 초기 시대, 그러니까 1926년부터 1989년을 쇼와 시대로 불렀고 초기라고 했으니 적어도 1930~40년대.당시의 긴자도 지금처럼 일본 도쿄의 중심지였으며 거리에서는 군고구마를 항아리 단지 안에서 구워 팔았다고 한다.이후 항아리에 비해 단시간에 굽는 돌구이 방식...

2021.12.27 17:54

도쿄 사진첩(아자부주반~긴자,히비야)

한 달 전 1차에 이어 2차 백신 맞는 날.아자부주반에 위치한 대한민국 도쿄 영사관에서 백신을 1번으로 맞고 나니 시간이 빠르다.운동 겸 긴자 '유라쿠초 big camera'까지 걷기로 했다.차 아니면 지하철로만 다녀 천천히 방향 감각도 익힐 겸 여러 가...

2021.10.17 16:32

벚꽃 만개한 도쿄 나이트 투어

지구 온난화로 한국은 100년 만에 벚꽃이 가장 일찍 피었다는 소식을 한국 매체를 통해 도쿄에서 들었고 이곳 일본 역시 예년에 비해 일찍 꽃 피었다. 일본 벚꽃놀이는 나무 아래 가족, 친구, 회사 동료들이 모여 술을 마시며 즐긴다. 예년 도쿄에서 벚꽃 예쁘기로 유명한 ...

2021.03.29 21:00

"진짜 맛있는 맥주를 즐기는 법" 긴자 'THE BAR'

가장 맛있는 술은 언제일까? 술을 좋아하는 사람이라면 일과가 끝나고 마시는 첫 맥주를 즐기는 사람이 많다. 일본에도 “토리아에즈 비루”라는 말이 있다. 일단 맥주부터 라는 의미다. 한국에서도 회식할 때 일단 첫 잔을 맥주로 시작하는 주당들이 많다. 삿포로맥주는 긴자에 ...

2020.10.13 22:43

일본 최초 "공유주방 레스토랑"의 경영방식은?

이곳은 일본의 수도 도쿄, 그 가운데서도 땅값이 가장 비싸며 번화가인 긴자 입니다. 밤 풍경도 매우 화려하죠? 제가 여기를 찾은 이유는 일본 최초의 “공유형 레스토랑”이 있어 찾았습니다. 요즘 한국에서도 “공유경제”가 화제가 되고 있다고 들었습니다. 특히 차량공유회사인...

2020.02.03 23:00

식빵3장을 2만원에 판매하는 긴자의 마케팅 전술

2013일본에 고급 식빵 붐을 일으킨 긴자의 식빵 전문점 ‘센토루 자 베이카리(centre the bakery)’입니다. 창업 스토리를 살펴보겠습니다. 빵집 창업을 위해 프랑스로 날아가 다양한 연구 끝에 맛의 핵심을 ‘밀가루’에서 찾아내 독점계약을 맺은 후 기계도 공수...

2019.12.01 22:40

외국인이 긴자 '쌀집"을 찾는 이유는?

이곳은 은화를 만드는 거리의 뜻을 가진 도쿄 번화가 긴자입니다. 도쿄에서 가장 비싼 땅값, 상류층의 거리 이미지로 최신 부티크 와 고급 백화점이 밀집해 있으며 100년이 넘는 전통적 가게가 많아 고풍스러운 이미지도 함께 지니고 있습니다. 또한 유명 부티크, 고급 레스토...

2019.11.25 10:39

다시 상승세 보인 도쿄 긴자의 임대료

일본 도쿄를 대표하는 상권인 긴자 지역의 임대료가 2017년 하순 이후 이어온 보합세를 극복하고 다시 상승세를 보이기 시작했습니다. 고가 상품 판매가 견조한 모습을 보이면서 높은 임대료에도 불구하고 좋은 입지를 차지하려는 해외 명품 브랜드들의 출점이 늘고 있기 때문이라...

2019.02.07 10:18

일본판 '워라밸' 영향으로 밤의 화려함 줄어드는 긴자거리

도쿄의 긴자 거리는 일본을 대표하는 ‘밤의 공간’입니다. 1920년대 다이쇼(大正)시대 부터 화려한 조명으로 일본의 소비 확대와 경제적 번영을 상징하던 공간이었습니다. 그랬던 일본의 긴자 밤풍경이 조금씩 변하고 있다는 소식입니다. 일본 정부가 생산...

2018.05.07 10:24

한국서 맛보는 일본 긴자의 최고급 초밥

서울 신라호텔 일식당 아리아께는 오는 11월3~4일 이틀간 일본 긴자에 있는 스시 레스토랑 기요다스시의 3대 사장인 기무라 마사시 장인을 초청해 ‘갈라 디너’를 연다.기요다스시는 도쿄를 중심으로 발달한 정통 에도마에 스시를 추구하는 곳으로, 좌석이...

2017.10.29 14:40

170여개 브랜드의 향연…한류 마케팅도 활발

세계적인 상점이 즐비한 일본 도쿄의 긴자는 유동인구가 매주 100만 명에 이르는 대표적인 번화가이자 관광지다. 일본을 방문하는 외국인 관광객이 즐겨 찾는 필수 코스이기도 하다. 롯데면세점은 지난해 3월 긴자역 인근 도큐플라자에 한국 면세점 업체로는 처음 시내면세점을 열...

2017.10.22 14:24

긴자 한복판 빌딩 숲속에 '양봉업자'가 꿀을 수확한다는데…

도쿄 도심 한복판에 있는 긴자는 일본을 대표하는 번화가 입니다. 세계적인 명품숍과 고급 레스토랑들이 즐비하게 자리잡고 있습니다. 세계적인 첨단 패션의 중심지이기도 합니다. 그런데 이같은 긴자에서 벌을 치는 양봉업이 진행되고 있다면 믿어지시나요. 그것도 올해는 무려 1....

2017.10.01 06:21