삼성웰스토리, 단체급식 강화…아산에 최첨단 식자재 가공센터

삼성웰스토리가 충남 아산에 중앙 집중형 조리 시설 ‘센트럴 키친’을 준공했다고 3일 밝혔다.아산 염치일반산업단지에 연면적 2만354㎡ 규모로 건립된 센트럴 키친은 대량 식재료를 전처리(씻고 다듬기)하거나 조리 또는 반조리 상태로 가공해 각 급식 사업장에 공급하는 역할을 한다. 전처리부터 조리, 포장, 분류까지 모든 과정이 자동화된 스마...

2024.11.03 18:00

삼성웰스토리, 유전자 분석해 '영양 코칭'

평소 혈압이 높고 체중 감량이 필요하던 직장인 A씨는 사내식당이 운영하는 건강관리 프로그램에 참여해 유전자 검사와 함께 영양 코칭을 받았다. 검사 결과 그는 나트륨 민감도가 낮고 체중 감량 후 요요 가능성도 높은 것으로 나타났다. 이런 분석을 토대로 식단과 운동 코칭을 받은 결과 체중은 2.8㎏, 체질량지수(BMI)는 1.2 감소했다. 혈압도 낮아졌다.급식...

2024.10.31 18:09

무거운 웍도 셰프처럼 다뤄…1000명 분량 급식 '뚝딱'

단체급식은 로봇과 ‘궁합’이 잘 맞는 분야다. 업무가 힘들고 위험한 데다 급여 수준도 높지 않은 탓에 사람 구하기가 힘들어서다. 서울 강남구와 서초구 공립학교의 급식인력 결원율은 20%를 넘는다.삼성웰스토리, CJ프레시웨이 등 급식업체들은 로봇에서 해법을 찾았다. 업계 관계자는 “대표적인 3D 업종인 급식조리업의 인력난은 이...

2024.09.01 17:44

급식업체, 2분기 실적 질주…CJ만 '뒷걸음'

런치플레이션(런치+인플레이션) 여파로 구내식당 이용자가 늘면서 지난해 사상 최대 실적을 낸 급식업체들의 명암이 최근 엇갈리고 있다. 삼성웰스토리, 현대그린푸드 등은 올해도 최고 실적을 경신할 것으로 예상되는 반면, 병원 단체 급식 1위 업체인 CJ프레시웨이는 의료 파업...

2024.07.29 17:56

CU, 삼성웰스토리와 협업…노티드 도넛 2종 선보여

편의점 CU가 급식·식자재 유통 기업 삼성웰스토리와 협업해 편의점 베이커리 시장 공략에 나선다고 22일 발표했다.CU가 기업 간 거래(B2B) 전문 기업과 함께 유통사 전용 상품을 기획한 것은 이번이 처음이다. 첫 번째 상품은 디저트 카페 ‘노티드’의 도넛 2종이다. 노티드 시그니처 우유 생크림 도넛과 노티드 클래식 바닐라...

2024.07.22 17:22

삼성웰스토리, 베트남 물류센터 준공

삼성웰스토리가 베트남 북부의 박닌에 콜드체인(저온 유통 체계)을 갖춘 새 물류센터를 준공했다고 9일 밝혔다.베트남 물류센터는 대지면적 3만7000㎡, 연면적 2만6700㎡ 규모다. 북부 지역에 들어선 급식업계 첫 콜드체인 물류센터로 식품 연구소와 조리 아카데미 등 연구시설을 갖춰 식자재 잔류 농약, 미생물 자체 검사와 분석이 가능하다. 이를 통해 식자재 안...

2024.05.09 18:08

삼성웰스토리, B2B 식음산업 박람회 '2024 푸드페스타' 개최

삼성웰스토리는 오는 4일까지 이틀간 서울 양재동 aT센터에서 기업 간 거래(B2B) 식음산업 박람회인 '2024 푸드페스타'를 개최한다고 3일 밝혔다.2017년 삼성웰스토리가 국내 식자재 유통 업계 최초로 선보인 푸드페스타는 업계 트렌드를 망라한 국내 최...

2024.04.03 18:26

로봇이 조리부터 설거지까지...푸드테크 경연장된 삼성 ‘푸드페스타’

“웍(철냄비)을 장착한 로봇이 볶음요리를 1시간에 50그릇 이상 알아서 세척까지 자동으로 합니다.”푸드테크 기업인 크레오코리아 관계자는 3일 서울 양재동 aT센터에서 열린 ‘2024 푸드페스타’에서 자동조리로봇인 ‘...

2024.04.03 17:58

삼성웰스토리, B2B 식음산업 박람회 '2024 푸드페스타' 연다

삼성웰스토리는 다음달 3일부터 4일까지 서울 양재동 aT센터에서 기업 간 거래(B2B) 식음산업 박람회 '2024 푸드페스타'를 개최한다고 13일 밝혔다.올해로 6회를 맞는 푸드페스타에서는 인력난 해소 및 운영 효율화 등 식음업계 고민 해결을 위한 ...

2024.03.13 17:44

삼성웰스토리 '일감 몰아주기' 재판에 영향 주나

이재용 회장이 5일 불법승계 의혹 재판에서 무죄판결을 받으면서 삼성과 관련된 다른 재판에 미칠 영향에도 관심이 쏠린다. 현재 이 회장의 불법승계 의혹 재판 다음으로 주목받는 사건은 삼성웰스토리 일감 몰아주기 재판이 꼽힌다. 이 사건의 핵심은 삼성그룹이 2013~2020년 삼성전자 삼성디스플레이 삼성전기 삼성SDI 등 계열사 네 곳의 2조원대 급식 일감을 삼...

2024.02.05 18:39

'이재용 불기소' 권고 무시한 檢…1심 재판만 106차례

“2020년 검찰 수사심의위원회의 불기소 의견을 검찰이 받아들였다면 재판까지 가지 않을 사안이었다.”이재용 삼성그룹 회장과 관련자 전원이 경영권 불법승계 의혹 1심 재판에서 무죄 판결을 받자 법조계에서는 무리한 기소였다는 반응이 나온다. 검찰 수사...

2024.02.05 18:20

키토김밥 계란 지단에 '헉'…한계 직면한 사장님 살린 기술

‘키토 김밥’으로 유명한 신생 외식 프랜차이즈 업체 헬키푸키는 얇은 계란 지단을 만드는 데 많은 시간과 인력이 들어 가맹사업 확장에 한계가 있었다. 식자재 유통 기업인 삼성웰스토리는 고객사인 헬키푸키를 위해 키토 김밥 전용 달걀 지단을 대량 생산할...

2024.01.18 14:20

로봇이 10초 만에 국수 '뚝딱'…사내 식당 어딘가 봤더니 [한경제의 신선한 경제]

인구 구조 변화, 엔데믹 이후 재택근무 감소, 고물가로 인한 사내 식당 이용객 증가 등 여러 요인이 맞물리며 단체 급식업계는 새로운 급식 형태를 제공해야 한다는 과제를 안고 있다. 삼성웰스토리는 미래형 사내 식당을 통해 미래 급식 사업을 선보이고 이를 다양한 사업장으로...

2023.12.14 15:32

"10년 뒤 매출 3배 늘린다"…삼성웰스토리의 선언

삼성웰스토리가 글로벌 급식·식자재 시장의 리더로 도약하겠다는 비전을 선포했다. 10년 뒤인 2033년에는 지금의 세 배인 10조원의 매출을 달성하겠다는 목표도 제시했다. 삼성웰스토리는 삼성에버랜드에서 독립한 지 올해로 10주년을 맞았다. 한때 일감 몰아주기 논란 등에 ...

2023.12.03 17:53

웰스토리 "기업용 헬스케어 식단 개발"

삼성웰스토리가 강북삼성병원과 손잡고 기업 간 거래(B2B) 헬스케어 프로그램을 개발한다. 근로자들의 건강을 챙기는 게 기업의 주요 직원 복지로 자리 잡으면서 기업 고객을 대상으로 한 맞춤형 건강 관리 프로그램 시장이 커지고 있기 때문이다. 정해린 삼성웰스토리 사장(왼쪽...

2023.09.21 18:35

단체급식 로봇시대…조리도 서빙도 척척

삼성웰스토리가 단체급식 부문의 자동화 로봇 생태계를 조성하는 데 속도를 붙인다. 지난 5월 업계 최초로 구내식당에 로봇이 음식을 조리해주는 전문코너를 도입한 데 이어 조리에 최적화한 로봇팔 개발에도 들어갔다. 삼성웰스토리는 로봇 플랫폼 전문기업 레인보우로보틱스와 단체급식 로봇 자동화 솔루션 도입을 위한 업무협약을 체결했다고 31일 발표했다. 이 협약에 따라...

2023.08.31 18:58

"삼성웰스토리와 업무협약"…레인보우로보틱스, '상한가'

레인보우로보틱스가 상한가에 진입했다. 삼성웰스토리와 업무협약을 체결했다는 소식이 전해지며 매수세가 몰린 것으로 풀이된다. 31일 오후 2시 55분 기준 레인보우로보틱스는 전일 대비 3만4900원(29.93%) 급등한 15만1500원에 거래되고 있다. 이날 삼성웰스토리는...

2023.08.31 14:57

"64조 시장 잡아라" 단체급식사가 식자재 유통에 공들이는 이유[하수정의 티타임]

2020년 경남 창원에서 파스타 배달 전문점으로 시작한 '덕수파스타'는 2년만에 전국에 약 100개의 가맹점을 내면서 외식업계에 돌풍을 일으켰다. 덕수파스타가 짧은 시간에 브랜드를 크게 키울 수 있었던 배경엔 고품질 식자재의 안정적 공급이 있었다. 덕수파스타 관계자는 ...

2023.08.14 16:36

잔반 분석·영양 코칭…식재료 바이어·영양사도 'AI 삼매경'

코로나19를 계기로 회사 임직원이 시간에 맞춰 구내식당에서 점심을 먹는 광경을 보기 힘들어졌다. 단체급식업체는 발등에 불이 떨어졌다. 과거 사업모델에 안주했다가는 도태할 수 있다는 위기감이 확산하는 모양새다. 국내 1위 단체급식업체 삼성웰스토리가 디지털전환을 가속화하면...

2023.07.04 18:15

감자·호박값 고공행진에…'못난이 채소' 뜬다

감자, 호박 등 밥상에 자주 오르는 농산물 가격이 여전히 불안한 흐름을 보이고 있다. 유통업계는 장바구니 물가의 부담을 덜기 위해 외관에 흠이 있지만 가격이 저렴한 ‘못난이 농산물’을 판매하는 행사를 잇따라 열고 있다. ○호박 도매가 전주 대비 34% ↑ 12일 팜에어...

2023.05.12 17:48