유화로 그려 놓은 '정크 푸드' 정물화는 장난 같다

최근 대학 신문 기자와 인터뷰했다. 3월 한 잡지 주최로 참여한, 70점에 달하는 디저트 블라인드 테이스팅 콘텐츠가 소위 ‘바이럴’이 된 여파였다. 주된 화제는 백화점, 그 가운데서도 식품관이 각종 디저트 매장을 유치해 ‘편집숍&rsqu...

2024.10.10 15:49

"오늘 저녁 뭐 먹지?"…600만명 고민 해결한 '푸드 앱'

휴대전화로 식재료 사진을 촬영하면 애플리케이션(앱)에 자동으로 목록이 입력된다. 하나의 사진에 담긴 여러 가지 식재료를 동시에 인식해 일일이 촬영할 필요도 없다. 보관 기한이 임박한 식재료를 활용하도록 적절한 식단과 레시피도 추천한다. 삼성전자는 28일 ...

2024.08.28 09:43

"식재료 값 폭등할 것'…외식업계도 농안법에 일제히 '우려'

외식업계 단체들이 국회에서 논의 중인 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률(농안법) 개정안에 대한 우려를 재확인했다. 농민들의 식자재 생산이 일부 품목에 편중되면서 외식업계가 막대한 비용 부담에 직면할 수 있다는 점에서다. 농안법에 대한 반발이 정부·여당...

2024.05.17 17:18

식재료가 꽃피운 미식 문명지 페루의 맛, 일본서 만나다

일본 도쿄에서 색다르고 멋진 다이닝을 경험하고 돌아왔다. 지난해 ‘월드 베스트 50 레스토랑’ 1위에 오른 페루의 대표 레스토랑 ‘센트럴’의 시스터 레스토랑 ‘마즈(Maz)’다. 마즈는 2022년 7월 도...

2024.04.11 19:01

인간이 안 먹어서 멸종되는 생물들

지구촌 어디에서나 스시나 카레, 햄버거나 하몽을 먹을 수 있다. 예전 사람들은 구경도 못 했던 아보카도와 망고도 쉽게 맛볼 수 있다.먹을 수 있는 음식의 종류가 과거와는 비교할 수 없을 만큼 늘어났다. 하지만 음식을 만드는 식자재 종류는 반대다. 갈수록 줄어들고 있다....

2023.06.30 18:35

"어떤 식물과 동물은 인간이 먹지 않아 멸종 위기에 빠져"[책마을]

요즘 사람들은 다양한 음식을 먹고 산다. 지구촌 어디에서나 스시나 카레, 햄버거나 하몽을 먹을 수 있다. 예전 사람들은 구경도 못했던 아보카도나 망고도 쉽게 맛볼 수 있다. 먹을 수 있는 음식의 종류가 과거와는 비교할 수 없을 만큼 늘어났다. 하지만 음식을 만드는 식자...

2023.06.26 16:51

양파 빠진 짜장면 무슨 맛으로 먹나…하다 하다 이런 걱정까지

최근 외식 물가가 크게 올라 서민들의 고통이 가중되고 있는 가운데, 주요 식자재 가격도 1년 새 급등한 것으로 나타났다.푸드테크 스타트업 마켓보로가 자사 외식 사업자 전용 식자재 구매 앱(애플리케이션) 식봄에서 판매되는 식자재 2015개의 지난달 말 가격을 조사한 결과...

2023.03.27 09:30

학교급식 질 높이는 대전…올해 단가 9.6% 올렸다

대전시가 올해 지역 학생들에게 더 안전하고 좋은 음식을 공급하기로 했다. 시는 올해 무상급식비 단가를 9.6% 인상하고, 학교급식 식자재 우수 공급업체도 확대했다고 8일 발표했다.초등학교 급식비는 3500원에서 3800원, 중학교는 4300원에서 4800원, 고등학교는 4600원에서 5000원으로 인상했다. 시는 2019년 초·중·...

2023.02.08 18:45

돼지고기는 세이지…연어는 딜 '입맛 궁합'

허브는 ‘푸른 풀’이라는 라틴어 허바(Herba)에서 유래했다. 특별한 향과 맛이 나는 식물을 뜻한다. 과거에는 주로 약초나 관상용으로 사용됐지만, 현재는 식용으로서의 가치와 활용도가 높아지고 있다. 세계적으로 약용과 식용으로 사용되는 허브는 14...

2022.07.14 16:16

"7초에 1개씩 팔렸다"…마켓컬리서 가장 많이 팔린 제품

마켓컬리의 판매량 상위 10개 제품 중 80%는 자사 단독 상품인 ‘컬리온리’인 것으로 나타났다. 가성비 가격을 강조한 ‘최저가 도전’ 상품 역시 절반 이상 비중을 차지했다.신선식품 새벽 배송 업체 컬리는 자사 이커머스 플랫폼...

2022.07.07 15:24

中상하이, 열흘 넘게 봉쇄…"생필품 동났다" 폭동 직전

중국의 경제수도 상하이의 봉쇄가 장기화하면서 세계 최대 컨테이너항인 상하이항발(發) 물류대란이 현실화하고 있다. 전면적 봉쇄가 열흘을 넘기면서 생필품 부족을 호소하는 시민도 늘어나고 있다.8일 경제매체 차이신에 따르면 상하이항을 운영하는 상하이국제항만그룹은 전날 밤 상...

2022.04.08 17:24

미고랭에 유럽 한스푼…"입안 가득 봄이 왔다"

봄을 맞아 제철 식자재로 만든 ‘영양 만점’ 해외 퓨전요리를 맛볼 기회가 늘고 있다. 주요 호텔 레스토랑들이 해외 각지의 전통 요리에 제철 식자재를 더해 만든 ‘미식 여행 프로모션’을 잇따라 선보이고 나섰다. 입안 가득 향긋한...

2022.03.17 17:09

軍, 식재료 공급 농축수협 수의계약서 '경쟁입찰'로 바꾼다

국방부가 기존의 학교급식시스템을 벤치마킹해 농수산식품유통공사와 함께 군 전용 '장병급식 전자조달 시스템'(MaT)을 개발한다. 군대 내 급식의 질을 높이기 위한 것인데, 기존에 수의계약 방식으로 군에 식자재를 납품하던 농축수협뿐 아니라 다수의 공급자들이 ...

2021.07.04 12:11

세월호 유골, 애완 동물·식재료 등 추측 분분

세월호의 인양 과정에서 발견된 유골이 동물뼈로 드러나면서 다양한 추측이 나오고 있다.세월호에는 승무원 33명을 비롯해 443명의 승객이 승선했다. 수사 결과와 기록상 화물은 2143t이 적재됐다. 승용차와 승합차 124대, 화물차 52대, 특수차 9대 등 차량 185대...

2017.03.29 10:28

외식업계, 봄 제철 식재료로 입맛 살린다

외식업계가 봄을 앞두고 한 발 빠르게 봄 과일과 봄나물 등 제철 식재료를 이용한 '봄맞이 마케팅'에 돌입했다. 신선한 제철 메뉴를 소비자에게 제공함과 함께 '한정판 메뉴'전략으로 고객을 유혹한다는 전략이다.본아이에프가 운영하는 본죽은 201...

2017.02.23 11:13

부산교육청,식재료 납품 불량업체 근절

부산광역시교육청(교육감 김석준)은 올해부터 중학교에 전면 실시하는 무상급식을 계기로 안전하고 질 좋은 학교급식 제공을 위해 식재료 납품 불량업체 근절에 적극 나서기로 했다고 22일 밝혔다.부산교육청은 올해를 ‘학교급식 식재료 납품 불량업체 추방 원년’으로 정하고 3월 신학기부터 부산에서 처음으로 ‘학교급식 식재료 공급업체 점...

2017.02.22 11:17