윤홍근 BBQ 회장, 美 요리학교 CIA에 장학금

치킨 프랜차이즈 BBQ를 운영하는 제너시스BBQ그룹의 윤홍근 회장(오른쪽)은 지난 27일 미국 CIA 요리학교를 방문해 미래 외식산업 리더 양성을 위한 교류 방안을 논의하고 장학금 3만달러(약 3820만원)를 전달했다. CIA는 프랑스 르코르동블루, 일본 쓰지조리사전문...

2023.07.31 18:25

주유소에 조리 로봇이?…NRA 쇼에서 본 외식 산업의 미래 [긱스]

전세계 정보기술(IT)·가전 기업이 한자리에 모이는 CES(세계 가전 박람회)가 있다면 외식·푸드테크 기업엔 NRA(National Restaurant Association) 쇼가 있습니다. 코카콜라, 맥도날드부터 우버이츠, 비욘드미트까지 내로라하는 기업들의 혁신 기술...

2023.06.09 19:08

치킨 튀기는 로봇, 센서 달린 냉장고…스마트 식당 만드는 스타트업

#1. 한 시간에 치킨 50마리를 조리할 수 있는 능력자가 있다. 뼈 치킨은 9분30초, 순살 치킨은 6분 만에 튀겨낸다. 바로 조리 로봇 ‘롸버트’다. 스타트업 로보아르테는 지난달 1인 운영 치킨 브랜드 ‘롸버트치킨’ 가맹사...

2022.09.29 17:21

로봇이 치킨 튀기고, 식기가 음식 분석…스마트식당의 모든 것 [긱스]

레스토랑이 푸드테크 스타트업의 격전지가 되고 있습니다. 식당을 둘러싼 모든 활동이 디지털로 전환(DX)되는 ‘스마트 식당’이 확대되고 있어섭니다. 코로나19&...

2022.09.29 14:08

경상북도, 로봇기업들과 함께 푸드테크·외식산업 확 키운다

포스코의 벤처 창업 인큐베이팅센터인 ‘체인지업 그라운드 포항’에 입주한 폴라리스3D(대표 곽인범)는 포스텍 박사과정 3명이 2018년 2월 설립한 로봇 기업이다. 이 회사는 지난 3월 서빙로봇 이리온(e-Re:on)을 개발해 시제품을 생산하고 있다...

2022.08.16 18:20

식당 '코로나 폐업' 증가? 사실은 감소…퇴로조차 없는 '존버'

신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 공포가 우리네 일상을 짓누르고 있습니다. 전방위 확산을 막기 위해 학교도 기업도 가정도 '사회적 거리두기'에 몰두하고 있습니다. 학교에 가는 대신 집에서 온라인 강의를 듣고, 출근하는 대신 재택근무를 하고, 주말에도...

2020.04.02 09:38

아프리카돼지열병 확산…외식·식품업계 '냉가슴'

경기도 파주시에 이어 18일 연천군에서도 아프리카돼지열병(ASF)이 발생한 가운데 외식 및 식품업계의 시름이 커지고 있다. '돼지 흑사병'으로 불리는 아프리카돼지열병이 확산되면 업계의 돼지고기 수급이 차질을 빚거나 관련 식품 소비가 줄 수 있다는 우려 때...

2019.09.18 14:05

"글로벌 사모펀드, 5년간 외식산업에 46조원 투자"

삼정KPMG 보고서…"외식업 투자는 안정적 현금 흐름이 매력" 외식산업의 성장세가 둔화할 것이라는 전망에도 글로벌 사모펀드들이 꾸준히 외식산업에 투자하고 있다는 분석이 나왔다. 회계법인 삼정KPMG가 28일 발간한 '외식업의 현재와 투자기회'...

2019.02.28 14:48

영세 자영업 '경쟁 압력'부터 낮춰야

새해를 맞아 만나는 사람마다 복 많이 받으라고 인사를 건넸다. 그런데 올해 영세 자영업자들은 과연 복을 많이 받을 수 있을까. 지난해 뜨거운 감자였던 최저시급 8350원과 주휴수당, 주 52시간 근로제는 이제 현실이 됐다. 그 결과가 어떻게 나타날지는 좀 더 지켜봐야겠...

2019.01.06 17:46