태국에서 '초록색 커리'를 만든 이유

‘그린 커리’로 알려진 태국 전통 음식 ‘껭 키아오 완’은 희망을 상징한다. 태국에서 초록색은 새로움을 뜻한다. 1932년 태국은 혁명을 통해 절대군주제를 폐지하고 입헌군주제로 전환했다. 당시 태국인들이 약초와 초록색 고추, ...

2024.12.20 18:52

태국 사람들이 초록색 커리 '껭 키아오 완'을 만든 이유 [서평]

'그린 커리'로 잘 알려져 있는 태국의 전통 음식 '껭 키아오 완'은 희망을 상징한다. 태국에서 초록색은 새로움을 뜻한다. 1932년 태국은 인민당 혁명을 통해 절대 군주제를 폐지하고 입헌 군주제로 전환했다. 당시 태국인들이 약초와 초록색 ...

2024.12.17 17:15

중경삼림 양조위와 왕페이 인연도 '차찬텡'서 시작됐지

얼마 전 내가 진행하는 <오늘도 서초동>이라는 인터넷 방송에서 게스트로 초대된 손일훈 작곡가를 소개하며 그가 작곡한 <메디테이션(Meditation) II>이 세기말의 감성이 있어서, 마치 영화 중경삼림의 느낌 같은 감성에 매료되어서 내가 가끔 듣는다고 이야기했다.[손...

2024.11.27 11:20

"역겨워 게워냈다"…배달 음식서 나온 '치간칫솔'에 충격

배달 음식에서 구강용품인 '일회용 치간칫솔'이 나왔다는 한 시민의 주장이 화제를 모으고 있다.지난 19일 자영업자들이 이용하는 온라인 커뮤니티 '아프니까 사장이다'에는 '저녁에 퇴근하고 배달시켰는데 일회용 치간칫솔이 나왔습니다'...

2024.11.22 07:21

우리가 음식 아닌 혼합물을 먹고 산다고?

<초가공식품> 저자인 크리스 반 툴레켄은 우리가 음식이 아니라 혼합물을 먹고 산다고 주장한다. 그는 영국 유니버시티칼리지 런던 병원의 감염병 전문의다.툴레켄은 정크 푸드라고 불리는 햄버거, 치킨, 피자뿐 아니라 빵, 시리얼, 마요네즈처럼 주방에 흔히 보이는 음식도 초가...

2024.10.18 18:26

"초가공식품은 음식 아닌 혼합물질, 피가 걸쭉해지는 기분" [서평]

"지난 150년 동안 음식은 더 이상 음식이 아니게 됐다" <초가공식품>의 저자는 크리스 반 툴레켄은 우리가 음식이 아닌 혼합물을 먹고 산다고 주장한다. 쿨레텐은 영국 유니버시티칼리지 런던 병원의 감염병 전문의다. 기업이 아동 영양에 미치는 영향을 연구해왔다....

2024.10.18 09:17

몽글몽글 부풀어오른 유대인 전통빵…유화 물감으로 맛 살렸다

‘맛있는 미술관’ 칼럼에서 어쩌다 보니 계속 유화만 소개하고 있다. 아주 의도적인 건 아니다. 사실 소개할 만한 음식과 이야기가 담긴 그림을 눈에 불을 켜고 찾아다니지도 않는다. 시각 정보가 차고 넘쳐나는 시대다 보니 때가 되면 맛있는 그림이 내 ...

2024.09.26 17:40

"휴게소 라면 너무 비싸" 했는데…3년 만에 '화들짝'

전국 고속도로 가운데 연간 음식판매 매출 상위 10대 휴게소의 매출액이 3년 전보다 20% 넘게 늘어난 것으로 나타났다. 15일 국회 국토교통위원회 소속 복기왕 의원이 한국도로공사로부터 제출받은 자료에 따르면 지난해 연매출 상위 10곳의 휴게소들의 총 매출액은...

2024.09.15 13:03

빵부터 보이는 오귀스트 에르뱅의 '커피 한 잔이 있는 정물'

어쩌다 보니 계속 유화만 소개하고 있다. 아주 의도적인 건 아니다. 사실 소개할 만한 음식과 이야기가 담긴 그림을 찾아 눈에 불을 켜고 찾아다니지도 않는다. 시각 정보가 차고 넘쳐나는 시대다 보니 때가 되면 맛있는 그림이 내 앞에 뚝 떨어진다. 그게 지금까지는 공교롭게...

2024.09.06 10:55

다문화 이웃과 함께 즐기는 축제

5일 서울 양천구 대한적십자사 서울지사 서부봉사관에서 열린 '다같이학교 한가위축제' 행사에서 다문화가구 주민들이 한국 추석 음식을 만들고 있다. 이번 행사는 다문화가구 출신 적십자 봉사원들이 120여 명의 다문화 이웃들을 초청해 추석 전통놀이, 다문화 음...

2024.09.05 13:26

"우리 아이, 밥 잘 먹나요?"…AI 식판 스캔으로 식습관 관리

광주·전남 지역 어린이집에서 인공지능(AI) 기술을 활용해 유아들의 잔반량과 식습관을 관리하는 시범사업이 진행된다. 네이버가 초기 투자를 단행한 AI 스타트업 누비랩이 사업을 맡는다. 29일 업계에 따르면 누비랩과 광양시·한국보육진흥원...

2024.08.29 10:57

"배달음식서 실 나왔다" 사기 친 커플…300만원 환불 받다 '덜미'

음식에서 이물질이 나왔다고 사기를 친 20대 연인이 경찰에 붙잡혔다.부산 연제경찰서는 사기 혐의로 20대 A씨와 B씨를 구속 송치했다고 19일 밝혔다.이들은 지난해 9월부터 지난 3월까지 부산지역 요식업 자영업자에게 이물질이 나왔다며 속이고 133회에 걸쳐 식비 300...

2024.08.19 10:38

나폴레옹이 전장을 누비던 시절, 병사들과 나눠 먹은 음식들

“뭐부터 먹을까?” 2016년 부산시향과의 첫 만남을 위해 부산에 도착하여 호텔에 짐을 내려놓고 내 입에서 툭 튀어나온 첫 말이었다. 궁금했던 부산이라는 도시와도 첫 만남이어서 조금 설레였다. (어렸을 적 들린 적이 있지만 기억이...

2024.08.13 12:23

"생선에서 벌레까지 나왔다" 발칵…결국 불만 터진 선수들 [2024 파리올림픽]

2024 파리올림픽 출전 선수들에게 제공하는 음식에서 벌레가 발견됐다는 주장이 나왔다. 7일 영국 가디언 등에 따르면 영국 수영 국가대표 애덤 피티는 올림픽 선수촌 케이터링을 강하게 비판했다. 그는 "선수들이 기대하는 수준에 비해 (선수촌에서 제공한) 케이터링...

2024.08.07 16:02

"휴게소서 국밥 한그릇 먹으려다…" 또 오른 가격에 '깜짝'

휴가철 시민들이 자주 찾는 고속도로 휴게소 음식 가격도 고물가의 영향으로 1년 전에 비해 꽤 오른 것으로 파악됐다.6일 박용갑 더불어민주당 의원이 한국도로공사(이하 공사)로부터 제출받은 고속도로 휴게소 매출 상위 10개 음식값 변화 자료에 따르면 돈가스 평균 가격은 올...

2024.08.06 07:54

"미식의 나라 아니었어?"…선수촌 '유기농 식단'에 뿔난 이유 [2024 파리올림픽]

2024 파리올림픽 선수촌에서 제공되는 음식을 향한 불만이 이어지고 있다. 음식 수준이 '기대 이하'라는 이유다. 31일(현지시간) 로이터통신에 따르면 8년 만에 금메달을 딴 미국 체조 시몬 바일스 선수는 최근 선수촌에서 제공된 음식에 대해 비판...

2024.07.31 18:25

서울푸드 2024 개막

국내 최대 규모 식품 전시회인 ‘2024 서울국제식품산업대전’이 11일부터 14일까지 경기 고양 킨텍스에서 열린다. 지난 1983년에 시작해 올해로 42회차를 맞은 서울푸드는 중국 상하이, 태국 방콕, 일본 도쿄에 이은 아시아 4대 식품전시회로 꼽...

2024.06.11 18:23

"된장국에 다리 수십개 돈벌레가"…학식 위생상태에 '발칵' [이슈+]

최근 경기도 이천에 위치한 한 대학교 학생 식당 음식에서 벌레가 잇따라 발견됐다는 주장이 제기돼 지자체까지 나섰다. 학생들은 학교가 지난해 식사 가격까지 올려놓고도 관리에 소홀해 같은 문제가 지속되고 있다고 분통을 터뜨리고 있다.현재 이 학교에 다니고 있는 2학년생인 ...

2024.06.11 11:25

퇴직 교수님의 '1인 식당' 폐업기

일식집 셰프로 변신한 대학 교수가 있었다. 신간 <노소동락>을 펴낸 손일은 2017년 부산대 지리학과 교수직에서 물러났다. 그는 자신에게 내재한 ‘요리 본능’을 발견했다. 6개월간 요리학원에 다닌 뒤 2019년 가을 개업했다. 서울 송파경찰서 뒤에...

2024.06.07 17:45

'요리 본능' 발견한 전직 부산대 교수의 '1인 식당' 폐업기 [서평]

퇴직한 지리학과 교수가 일식집 셰프가 됐다. <노소동락>은 그 좌충우돌의 이야기가 담긴 책이다. 책을 쓴 손일은 1956년 일본 오카야마에서 태어난 재일교포 2세다. 1961년 귀국해 부산에서 학교를 다녔고 서울대 지리학과를 졸업했다. 교수가 돼 대한지리학회장까지 지냈...

2024.06.06 10:10