"식이섬유 "납"흡수억제/해독작용 크다"..이서래 교수

** 쌀겨/배추/무우/미역이 급원 식품 ** 산업발달의 가속화에 따라 중금속 오염이 국민보건을 위협할 정도로심각해지고 있는 가운데 식이 섬유가 유해성 중금속중 자연계에 널리존재하는 납(db)의 흡수억제및 해독작용에 효과를 나타내는 것으로밝혀져 관심을 끌고 있다. 이화여대 이서래교수(식품영양학)는 최근 식이점유가 중금속인 납의흡수억제 효과를 가지고 있는지 알...

1989.04.04