'상한 고기 아냐?'…숙성육이 맛있는 이유 [임락근의 식스센스]

신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)으로 집밥족이 늘면서 '미식(美食)'을 찾는 소비자들이 늘고 있습니다. 고기도 예외가 아닌데요. 품종이나 사육방식을 따지는 것을 넘어, 도축 이후 숙성이나 유통 과정까지 신경쓰는 분위기입니다.그 중 주목받는 건 ...

2021.02.09 07:30

기생충? 괜히 쫄았네…돼지고기도 이젠 덜 익혀 먹는다 [임락근의 식스센스]

최근 국내에서 돼지고기를 소고기처럼 다양한 요리법으로 먹는 이들이 늘고 있습니다. 바싹 익혀 먹으면 오히려 맛이 덜해지기 때문에 레어 스테이크처럼 덜 익혀 먹는 방식입니다. 서양에서는 일찍이 그런 방식으로 먹어온 것처럼요. 그런데 그러다 기생충에 감염되는 건 아닐까요?...

2021.01.25 10:33

혼조세 이어지는 장…이런 장에서도 가치투자가 정답?

증시가 혼조세를 보이고 있습니다. 코스피지수가 지난 8일 종가 기준으로 3,152.18까지 치솟더니 오르락내리락 횡보하고 있습니다. 자연스런 조정이라는 평가도 나오지만 '드디어 조정이 시작된 것 아니냐'는 우려의 목소리도 적잖습니다. 개인 투자가들은 이런...

2021.01.18 10:15

'소바도 우리 민족이었어'…당신이 몰랐던 이야기 [임락근의 식스센스]

오늘의 주제는 메밀입니다. 메밀하면 뭐가 떠오르시나요? 메밀은 대표적인 구황작물입니다. 구황작물이 뭐냐? 불순한 기상조건, 척박한 환경에서도 상당한 수확을 얻을 수 있어 흉년이 들 때 큰 도움이 되는 작물을 뜻합니다. ‘구원할 구(救)’에 &lsq...

2021.01.11 09:51