미세플라스틱 해결책이 청국장?

서울대 연구팀이 플라스틱을 분해하는 신규미생물의 특성을 규명했다. 해양 및 육지 생태계를 위협하고 있는 미세플라스틱을 줄일 수 있을 것이란 기대가 나온다. 2일 서울대에 따르면 서울대 농업생명과학대학 농생명공학부 동물생명공학전공 김영훈 교수 연구팀은 지난달 19일 환경과학 분야의 국제학술지인 ‘유해물질저널(Journal of Hazardous Materia...

2023.08.02 15:49

직접 배달 뛰며 팬데믹 이겨낸 미슐랭 쉐프...美 1위 오른 한식당의 성공기

한끼 식사 가격이 1인당 375달러(약 50만원)에 달하지만 매일 밤 뉴요커들로 식당이 꽉꽉 찬다. 매달 1일부터 그 다음달치 ...

2023.04.17 11:19

세운 푸르지오 헤리시티, 힙지로·노포와 이웃이라니[이송렬의 맛동산]

인류 역사를 통틀어 생존의 기본이 되는, 누구나 살면서 한 번쯤 들어본. 맞습니다. 의(衣)·식(食)·주(住)입니다. 우리나라 사람들의 평생 숙원인 '내 집 마련'. 주변에 지하철은 있는지, 학교는 있는지, 백화점은 있는지 찾으면...

2021.05.22 06:28

"가장 먹고 싶은 이색 한국음식은 산낙지"

산낙지와 간장게장, 순대 등이 외국인이 가장 먹고 싶어하는 가장 이색적인 한국 음식에 뽑혔다. 최근 남들과 다른 특별한 경험을 선호하는 현상이 높아진 데 따른 변화로 해석된다.한국관광공사가 24일 발표한 결과에 따르면 외국인이 가장 먹고 싶어하는 이색적인 한국 음식 1위는 산낙지(26%)였다. 간장게장(14.6%)과 순대(14.2%), 홍어(10.3%) 등...

2018.12.24 17:37

과학으로 새로 태어난 청국장, 세계적 케이푸드로 키운다

발효미생물산업진흥원은 19일 서울 여의도 중소기업중앙회관에서 우리의 전통발효식품인 청국장을 일본의 나또를 능가하는 대표적인 케이푸드 제품으로 개발, 보급하는 내용의 ' 한국형 글로벌 장 건강 프로젝트' 설명회를 열고 성과물인 ’생청국장‘을 선보였다...

2018.06.19 14:06