우리가 음식 아닌 혼합물을 먹고 산다고?

<초가공식품> 저자인 크리스 반 툴레켄은 우리가 음식이 아니라 혼합물을 먹고 산다고 주장한다. 그는 영국 유니버시티칼리지 런던 병원의 감염병 전문의다.툴레켄은 정크 푸드라고 불리는 햄버거, 치킨, 피자뿐 아니라 빵, 시리얼, 마요네즈처럼 주방에 흔히 보이는 음식도 초가...

2024.10.18 18:26

"초가공식품은 음식 아닌 혼합물질, 피가 걸쭉해지는 기분" [서평]

"지난 150년 동안 음식은 더 이상 음식이 아니게 됐다" <초가공식품>의 저자는 크리스 반 툴레켄은 우리가 음식이 아닌 혼합물을 먹고 산다고 주장한다. 쿨레텐은 영국 유니버시티칼리지 런던 병원의 감염병 전문의다. 기업이 아동 영양에 미치는 영향을 연구해왔다....

2024.10.18 09:17

'부대찌개 즐겨 먹었는데' 어쩌나…놀라운 연구 결과 나왔다 [건강!톡]

초가공식품을 자주 섭취할 경우 관상동맥 관련 심장질환에 걸릴 확률이 23% 높아진다는 연구결과가 나왔다. 또 초가공식품 중 탄산음료, 가공육을 섭취하지 않을 경우에는 심혈관 질환 발병 위험이 사라지는 것으로 조사됐다.23일 국제학술지 '란셋 지역건강-미국(Lan...

2024.09.23 06:52

"조금 먹었을 뿐인데 뇌 기능이…" 중년에 피해야 할 '이 음식'

중년의 경우 초가공식품을 소량만 섭취해도 뇌 기능이 떨어지고 뇌 질환 발병 위험이 커진다는 연구 결과가 나와 눈길을 끈다. 23일(현지시각) 메디컬익스프레스 등 의학 전문 외신에 따르면 미국 매사추세츠 종합병원(MGH) 등 공동 연구진은 식단이 뇌 질환을 유발...

2024.05.24 23:40

맛있는데 어떻게 끊지…이 음식 먹으면 수명 확 줄어든다 [건강!톡]

초가공 된 붉은색 육류와 생선 등을 즐겨 먹으면 모든 원인으로 인한 사망 위험이 24% 늘어난다는 연구 결과가 나왔다. 18일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 이상아 강원대 의대 예방의학과 교수팀이 2004∼2013년 질병관리청의 코호트(HEXA)연구에 ...

2023.05.18 21:20