"채식 열풍 뜨겁더니"…'소시지의 나라' 독일서 벌어진 일

소시지의 나라로 불리는 독일에서 돼지고기 수요가 급격히 감소했다는 분석이 나온다. 채식주의 등 식문화가 급변한 데다 공급량도 크게 준 탓이다. 4일(현지시간) 블룸버그에 따르면 독일 내 돼지고기 소비량이 최근 들어 급감하고 있다. 1인당 돈육 소비량은 2007년 40㎏...

2023.06.05 13:24

먹어야지~ 못 참겠지~ 맛남의 광장, 튀르키예

세계 3대 요리는 무엇일까. 프랑스와 중국이 각각 서양과 동양의 ‘맹주’ 격이라는 데엔 세계의 미식가들이 대체로 동의하는 분위기다. 문제는 나머지 한 자리다. 이탈리아? 일본? 멕시코? 학계에서 내놓은 답은 따로 있다. 해석 인류학의 최고 거장으로 꼽히는 영국의 에번스...

2023.05.11 18:34