제임스 본드는 마티니도 잘 모르면서 그렇게나 많이 마셨네?

아, 너무 좋다. 가이 뷔페(Guy Buffet, 1943~2023)의 “완벽한 마티니의 조주(The Makings of Perfect Martini, 2000)”를 보고 바로 피식, 입에서 웃음이 배어 나왔다. 만화처럼 나뉜 그림의 첫 장면만 보...

2024.12.18 22:44

'사막의 금'이라는 이것, 기후위기에 수출 가격 치솟는다 [원자재 포커스]

원자재 시장서 금·외환 대체재로 거래생산량 급감에 가격 작년 두 배로 뛰어"中 딜러들 충격받고 떠났다"샤프란은 타흐친(쌀 요리), 게이메(스튜), 할바(과자) 등 거의 모든 정통 페르시아 요리에 사용되는 필수 향신료다. 강한 향과 풍부한 맛, 진한 색상 등...

2023.12.27 11:00

500년전 덴마크 왕실 난파선서 발견된 유리병의 정체

500여년 전 침몰한 덴마크 왕실 난파선에서 보존상태가 이례적으로 훌륭한 향신료들이 발견됐다.3일(현지시간) 로이터통신에 따르면 이 난파선은 과거 덴마크·노르웨이 국왕 한스가 소유했던 왕실 선박 '그립슌덴'이다. 1495년 ...

2023.03.04 13:29

무슬림을 노예로 삼는 것을 금지한 이슬람율법…이교도 잡아 노예로 만들며 인신매매 시장 확대

중세 중동 지역경제에서 가장 큰 부분을 차지하는 것은 농업이었다. 하지만 교역에서의 위상은 달랐다. 농산물은 대부분 자가소비용이었다. 농산물은 상하기 쉬웠고 부피는 컸으며, 이윤은 적어 장거리 교역에 적합하지 않았다. 교역품목에서 중동지역을 대표한 것은 직물(texti...

2021.10.25 09:00

양념이 어떻게 금보다 비쌀 수 있을까

인류가 향신료를 이용한 것은 BC 3000년께로 거슬러 올라간다. 당시 수메르의 기록에 향신료와 허브에 관한 내용이 있다. 고대 이집트는 미라의 방부 처리에 여러 가지 향신료를 사용했다. BC 1224년 사망한 파라오 람세스 2세 미라의 코에서 후추 열매가 여러 개 발...

2020.12.14 09:00

우리집 후추도?…시판 향신료 14개 제품서 '쇳가루' 검출

시판 중인 후추 등 일부 향신료 제품에서 안전기준치를 훌쩍 넘는 쇳가루가 검출됐다. 한국소비자원은 네이버 쇼핑에서 판매되는 후추, 계피, 큐민 등 20개 분말 향신료 가공품의 안전성을 검사한 결과 14개 제품에서 안전기준을 넘는 쇳가루가 검출됐다고 21일 밝혔...

2020.07.21 17:57

중세 귀족들이 향신료에 열광했던 진짜 이유는?

☞옆에서 소개한 사례는 미국의 과학저술가 스티븐 존슨의 책 《원더랜드》(프런티어 펴냄·444쪽·1만6000원)를 발췌해 재구성한 것이다. 이 책은 인류 역사의 혁신이 획기적 아이디어나 기술이 아니라 사소해 보이는 놀이에서 비롯됐다고 소개한다. ...

2017.03.10 16:30