"이 가격 맞아?"…'미국산 소고기' 사려다 깜짝 놀란 이유 [원자재 이슈탐구]

역사상 가장 덥고 기상재해도 속출했던 여름이 지나면서 식품 원자재 가격 상승 조짐이 나타나고 있다. 북미와 남미 목초지가 가뭄에 직격탄을 맞으면서 한국과 일본 등이 수입해 먹던 미국산 소고기 가격이 급등했다. 대두유와 팜유 등 식용유 가격 오름세도 지속됐다. 밀&mid...

2024.11.11 02:29

외면받던 특수부위인데…윤남노 셰프표 '소고기 구이' 나왔다

넷플릭스 요리 경연 프로그램 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’에서 화제를 모은 윤남노 셰프의 소고기 요리를 슈퍼마켓에서 맛볼 수 있게 됐다.호주축산공사는 호주청정우 홍보대사이자 ‘흑백요리사’에서 ‘요...

2024.10.23 10:26

"들판 뛰노는 소 보셨나요…식재료가 행복해야 요리도 건강합니다" [인터뷰]

수입산 소고기의 위상이 달라졌다. 국내 수입 소고기 시장이 성숙기에 접어들고 교역량이 늘면서 호주·미 등 주요 수입산 소고기가 고급화됐기 때문이다. 냉동육 위주의 저품질 상품 일색이던 과거와는 달리 냉장육과 채끝, 등심 등 고급 부위 수입이 늘었다. 자유무...

2024.07.09 14:00

"이렇게 부드러울 줄은"…한우 뺨치는 맛에 감탄한 사연

"호주산 목초육(풀을 먹인 소·청정우)을 선택해야 하는 가장 큰 이유 중 하나는 (한우와 미국산 소고기와 비교했을 때) 좋은 영양원이 너무 많기 때문입니다."요리연구가이자 방송인 홍신애 셰프는 지난 23일 호주축산공사가 서울시 용산 그랜드...

2024.05.24 22:21