"복합맛"시대 왔다, 한제품 2가지 맛내

식품도 패션시대, 한제품이 2가지이상의 맛을 내는 이른바 "복합맛"상품이 대거 쏟아져 나오고 있다. 이는 소비자들의 입맛고급화가 갈수록 뚜렷해지면서 이를 겨냥한 업체간새맛개발경쟁이 불붙고 있기 때문이다. 특히 마땅한 식품소재발굴이 어렵다는 점도 맛 차별화를 노린 "복합맛" 붐을 부추키는 요인으로 작용하고 있다. 이에따라 최근들어 돼지고기맛에도 소고기맛을 동시에 내는 신종맛제조 방식이 선보이는가 하면 효소분해처리법으로 처음 느끼는 "제3의 맛"개발도 국내식품업계에 활발히 추진되고 있다. 이와함께 국내에는 별로 없는 멕시코의 전통적인 매운 맛인 "타코맛"등 이국적인 맛 상품이 줄을 이어 선을 보이는가 하면 3가지 맛을 동시에 내는 아이스크림까지도 출현하고 있는 실정이다.