전통음식전문점 확산...한정식/보리국수등 업종도 다양화

전통음식을 전문으로 취급하는 외식체인점이 늘고 있다. 17일 업계에 따르면 국수 김밥등 고유음식을 소재로 한 외식체인점이 활기를띠는데 힘입어 최근에는 한정식 보리국수전문점도 등장, 체인화를 시도하고있다. 주암교역은 도시봉급생활자를 겨냥한 한정식체인점 "진수성찬"을 오픈했는데이 외식체인점은 기존업체와의 차별화를 위해 무공해산나물을 반찬재료로쓰고 있으며 다양한 종류의 밥과 반찬을 마련, 1주일 단위로 매일매일 메뉴에변화를 주고 있다. 또 (주)보리식품은 최근 건강에 대한 관심이 커지자 보리를 원료로한 각종보리국수를 개발, 외식체인점 사업을 개시했는데 이 회사는 음식점의 분위기를 2종류로 나눠 한식스타일인 "보리네집"과 양식스타일인 "발리하우스"로이름을 달리붙이고 인테리어를 하는등의 세분화 전략으로 고객유치에 나서고있다.