(주)샤니, 천연발효산물 빵제조시 첨가하는 제빵법 특허
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(주)샤니는 11일 미생물을 배양하여 얻은 천연발효산물을 빵제조시 첨가하는 제빵법을 개발,특허를 취득했다고 밝혔다. 이 방법은 기존의 이스트를 사용할때보다 빵의 향과 맛이 뛰어나고 빵의 신선도를 오래 보존한다는 것이 특징이다. 샤니는 이밖에 빵 품질개선과 관련된 여러가지 제조방법에 대한 특허를 출원중이다. (한국경제신문 1995년 8월 12일자).