[단신] 황재관 박사, 미 식품과학회 논문대회서 1등상 수상

황재관 한국식품개발연구원박사는 최근 미국 뉴올리언스에서 열린 미국 식품과학회 주최 국제연구논문경연대회에서 "사과박의압출성형에 의한 펙틴생산기술"로 대상인 1등상을 수상했다. 황박사의 논문은 사과껍질을 이용,기존의 산처리 방법 대신 압출성형법에 의해 펙틴성분을 추출, 농산가공 식품의 응고제나 안정제로 사용할 수 있도록 한 방법이다. (한국경제신문 1996년 8월 23일자).