[의료계소식] 감식초, 피로회복에 좋다 .. 살균력 탁월

감식초가 운동시 근육에 축적되는 피로원인물질인 젖산을 낮추는 효과가 있어 피로회복에 도움을 줄 수 있는 것으로 나타났다. 계명대 생활과학연구소 배영상교수팀은 테니스 축구 야구선수 20명을 대상으로 최대운동후의 혈중젖산농도를 측정한 결과 감식초를 복용한 사람은 일반음료나 생수를 마신 사람보다 운동후 혈중 젖산농도회복률이 2~10%가량 높은 것으로 나타났다. 또 심박수회복률은 4~14% 높은 것으로 조사됐다. 이는 주로 감식초에 함유돼있는 구연산이 중탄산염(~H CO 3 )과 함께 체내 산성화에 대한 완충제로 작용하기 때문에 젖산 축적에 의한 산성화피로를 회복시키는 것으로 분석됐다. 즉 혈액내로 구연산이 유입하면 양이온이 증가해 이온균형이 깨지기 때문에 이를 보상하기 위해 젖산의 수소양이온이 감소하고 중탄산염이온등 음이온이 증가해 결국 염기화현상이 진행되고 혈액의 pH가 정상수준으로 회복된다는 것. 이밖에 감초의 주성분인 초산은 부신피질호르몬의 분비를 돕고 체내칼슘과 결합, 배설되므로 수산칼슘결정화로 생기는 요로결석을 예방하는 효과도 있다. 또 식중독의 원인이 되는 살모넬라균이나 대장균의 살균효과를 지니고 있으며 숙취원인물질인 아세트알데히드를 분해, 제거하는데도 도움되는 것으로 알려지고 있다. (한국경제신문 1996년 9월 6일자).