신토불이 핫소스 개발 .. 식품개발연구원

우리입맛에 맞는 신토불이 핫소스가 등장했다. 한국식품개발연구원은 국산 고추가루 고추장 생홍고추등을 원료로 한 한국식 핫소스를 개발했다고 13일 밝혔다. 이 연구원 생물공학연구부의 권동진(권동진) 박사는 "최근 피자를 비롯한 외래음식 수요가 급속히 늘어나 핫소스의 수입량도 함께 증가하고 있다"며 "수입핫소스를 대체하고 외래음식을 한국화하기 위해 이 제품을 개발했다"고 설명했다. 제품 종류는 고추가루와 찹쌀 고추장 고추가루와 고추장 생홍고추등 원료에 따라 4가지로 만들어 졌다. 연구원은 맛 향 색등 전체적인 기호도조사에서 한국식 핫소스가 수입산보다 더 우수한 것으로 나타났다고 설명했다. (한국경제신문 1997년 3월 14일자).