[음식] 제철 맞은 딸기 이용 '달콤한 딸기파이 만들어 보자'

딸기는 비타민C가 풍부한 과일. 신선한 맛 그대로 즐길 수도 있지만 케이크 파이 아이스크림 셔벳 등 디저트로 무궁무진하게 활용할 수 있다. 쉐라톤 워커힐호텔 커피숍에서는 6월30일까지 딸기페스티벌을 열어 제철 딸기를 이용한 각종 메뉴를 선보이고 있다. 경력 22년의 독일출신 조리사 블로스씨와 함께 달콤한 딸기파이를 만들어 보자. 재료 (5~6인분, 파이 1개 분량) 버터 2백50g, 계란 2개, 설탕 2백50g, 밀가루 5백g, 소금 레몬주스 약간,살구잼 약간, 카스타드분말 70g, 물 1백30g, 젤라틴분말 3팩, 휘핑크림 85g,생딸기 썬 것, 피스타치오 넛(슬라이스) 만드는 법 1.버터 계란 설탕 밀가루 소금 레몬주스를 넣고 반죽을 한후 3~4시간 정도 둔다. 2.반죽을 0.5cm 두께로 둥글게 밀어 파이쉘이나 적당한 크기의 빵틀에 넣고 180`C에서 12분간 구워낸다. 3.오븐에서 꺼낸 파이 안쪽에 살구잼을 골고루 바른다. 4.카스타드분말과 물을 잘 섞고 젤라틴분말, 휘핑크림을 천천히 넣고 섞어 크림필링을 만든후 만들어진 파이속에 채운다. 5.생딸기 썬 것을 꽃모양으로 촘촘히 얹은후 냉장고에 1~2시간정도 두어 모양을 잡는다. 6.피스타치오 넛을 파이위에 뿌린다. 적당한 크기로 썰어 초콜릿소스를 뿌린 바닐라 아이스크림과 함께 접시에 낸다. (한국경제신문 1997년 5월 17일자).