[잘못 알려진 건강상식] 극단적인 산성/알칼리성 체질 없어

나는 산성체질이니까 알칼리성음식을 많이 먹어야 한다고 생각하는 사람이 많다. 또 많은 건강책자들은 알칼리성 음식을 많이 먹어야 성인병을 예방할수 있다며 상당히 과학적인 것처럼 호도하고 있다. 식품의 산성 알칼리성은 그 자체의 pH (수소이온농도)를 말하는 것이 아니고 체내에 섭취 연소된후의 pH를 말한다. 즉 유황 인 염소 등의 무기질을 많이 포함하고 있는 식품은 체내에서 수소이온을 생성해 산성식품이라하며 육류 생선 등의 동물성식품과 빵 옥수수 등의 곡류가 이에 속한다. 반면 체내에서 수산화이온을 생성해 알칼리성을 나타내는 무기질인 나트륨 칼륨 칼슘 등을 많이 함유한 식품은 알칼리성 식품으로 채소 과일 우유가 대표적이다. 인체는 pH 7~8의 범위에서 생존할수 있으며 건강한 사람의 혈액은 pH 7.4안팎의 약알칼리성을 띠고 있다. pH 가 0.3만 변해도 우리몸은 큰 위험에 처하게 되며 심지어 의식을 잃게 된다. 암 당뇨병 신부전 폐감염질환등 만성 퇴행성 성인병에 걸린 사람은 pH 7.4를 기준잡아 산성쪽으로 치우쳤다고 볼수 있지만 pH 7~8의 범위를 벗어난 극단적인 산성 또는 알칼리성체질은 존재할수 없는 것이다. 인체는 폐의 이산화탄소배출,신장의 배설등을 통해 일정한 pH를 이루도록 엄격히 통제되고 있다. pH 3~4에 이르는 콜라 맥주를 웬만큼 마셔도, 서구인처럼 육류섭취가 많아도 체내의 pH 는 일정하게 약알칼리성을 유지하고 있는 것이 그 증거다. 따라서 지나친 육류기피는 단백질 철분 부족에 의한 빈혈 대사장애를 초래할수 있으므로 다양한 동물성 식물성 식품의 섭취를 통해 필요한 영양소를 고루 얻는게 바람직하다. (한국경제신문 1997년 6월 13일자).