[성인병...알면 이긴다] '고혈압 (3)'..채소 등 충분히 섭취

가벼운 고혈압은 약물요법을 하기전에 식사요법과 운동이 권장된다. 고혈압을 조절하기 위한 식사요법은 섭취열량을 제한하고 소금(염화나트륨)을 아주 적게 먹는 게 핵심이다. 대신 칼륨 마그네슘 칼슘 등을 충분히 섭취해야한다. 적정체중을 유지하는게 혈압조절에 무엇보다 중요하다. 단기간에 적정체중으로 낮추지 않더라도 서서히 체중을 감소시키는 것만으로상당한 효과를 볼 수 있다. 비만한 사람이 체중을 5kg 줄이면 수축기혈압이 10mmHg, 이완기혈압이 5mmHg낮아지며 혈압약의 효과도 좋아진다고 한다. 적정체중(kg)은 남자의 경우 키(m)의 제곱에 22를 곱한 것이다. 여자는 키의 제곱에 21을 곱한다. 적정체중에 25~30Kcal를 곱하면 자신에게 적합한 하루섭취열량을 산출할 수 있다. 균형잡힌 식단으로 하루3회 식사하되 저녁에 과식하거나 고열량의 간식을 하는 것은 삼가야 한다. 튀긴감자 과자 떡 아이스크림 등과 술은 열량이 매우 높다. 지방질 섭취는 음식 총열량의 30%이하로 비율을 낮추고 포화지방산은 제한하고 불포화지방산은 늘리도록 힌다. 채소 과일 해조류에 풍부한 섬유소는 혈압을 내리고 혈중 콜레스테롤도 낮춰준다. 나트륨제한도 모든 고혈압환자에 필요하다. 나트륨에 민감한 환자는 소금을 적게 먹으면 혈압이 떨어지는 효과가 크다. 둔감한 환자는 혈압강하효과는 별로 없지만 소금제한으로 혈압약의 효과는 높일 수 있다. 염분섭취를 5g이하로 낮춰야 한다. 염분은 식품자체를 통해 10%, 조리과정 첨가물로 15%, 가공식품 첨가물로 75%가 흡수된다. 따라서 가공식품이나 짠맛, 염분이 많은 육류를 즐기면 염분도 많이 섭취하게된다. 신선한 채소와 과일을 충분히 먹는 것이 좋다. 간장 된장 고추장 토마토케찹에 함유된 소금량도 적지않다. 간장 5g, 된장 10g, 고추장 10g, 토마토케찹 30g에 1g씩의 소금이 들어있다. 칼륨은 아직 논란의 여지는 있으나 충분한 섭취가 권유되고 있다. 신장기능만 정상이라면 칼륨이 많이 함유된 과일 채소를 생것으로 먹는게 좋다. 칼슘은 일부 고혈압환자에서 혈압을 낮출 수 있는 것으로 보고되고 있다. 지난 95년의 영양조사에 따르면 전체가구의 58%이상이 권장량의 75%수준의 칼슘을 섭취하고 있다. 칼슘은 우유 두부 멸치 생선에 많다. 마그네슘도 고혈압을 내려준다. 부족하다고 혈압을 올리는 것은 아니지만 가공하지 않은 곡류 견과류 두류 과일(바나나 제외)을 적절히 먹는다. ( 한 국 경 제 신 문 1998년 6월 1일자 ).