[유가공] '맛 좋고 영양 만점...우유요리 4선'

우유는 어떤 음식과도 잘 어울린다. 요리할때 우유를 넣으면 음식이 부드러워지고 맛도 좋아진다. 우유는 아이들 간식에는 감초나 다름없다. 여름철에 우유를 넣어 간편하게 만들수 있는 요리 4가지를 소개한다. 당근우유죽 (재료: 우유 3컵, 불린쌀 컵, 당근 50g, 소금 작은술) 1) 쌀을 씻어 물에 불린뒤 체에 받쳐 물기를 뺀다. 2) 당근을 4cm 길이로 썬뒤 곱게 채친다. 3)두꺼운 냄비에 쌀 당근 우유를 붓고 나무주걱으로 저으면서 쌀이 퍼질 때까지 약한 불에서 서서히 끓여 죽을 만든다. 4)소금으로 간을 맞춘다. 애호박밀전병 (재료: 우유 1컵, 애호박 1백50g, 밀가루 1컵, 마늘 다진것 1작은술, 소금 1작은술, 콩기름 컵) 1) 길쭉한 애호박을 곱게 채친다. 2) 밀가루에 소금을 넣어 간을 하고 반죽한 다음 썰어놓은 애호박과 다진마늘을 넣고 섞는다. 3) 후라이팬에 콩기름을 두르고 밀가루반죽을 얇게 펴서 노릇노릇해질 때까지 지진다. * 양념장을 만들어 곁들여 먹으면 더욱 좋다. 고구마구이 (재료: 고구마 5개, 버터 3큰술, 설탕 3큰술, 우유 3큰술, 소금 조금,달걀노른자 2개분, 계피가루 조금) 1) 고구마 껍질을 두껍게 벗겨 1cm 두께로 썬 다음 곧바로 찬물에 담가 떫은 맛을 우려낸다. 2) 찜통에서 푹 삶아낸뒤 냄비에 담아 약한 불에 올려놓고 곱게 으깬다. 3) 으깬 고구마에 우유와 설탕 버터를 넣고 고루 섞고나서 불을 끈다. 달걀노른자 1개와 소금 계피가루를 넣고 다시한번 고루 섞는다. 4) 고구마 반죽을 2~3숟갈씩 떠서 고구마 모양으로 갸름하게 뭉치고 매끈하게 다듬는다. 5) 은박지를 깐 오븐팬에 뭉친 고구마를 올려놓고 12~13분간 굽는다. 6) 구워진 고구마 표면에 노른자를 고루 바르고 다시한번 살짝 굽는다. * 찐 고구마는 수분이 부족하므로 우유 야채주스 등 음료를 곁들여 따근할 때 먹으면 좋다. 감자튀김 (재료: 감자 6백g, 우유 컵, 달걀 2개, 버터 4큰술, 밀가루 50g,소금 약간) 1) 감자 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 30분간 물에 담갔다가 찐다. 2) 냄비에 버터를 녹이고 찐 감자를 으깨면서 우유 밀가루 달걀을 섞는다. 3) 소금으로 간을 맞추고 고리 모양, 밤톨 모양으로 만든다. 4) 섭씨 1백50도의 끓는 기름에 넣고 노릇노릇하게 튀겨낸다. ( 한 국 경 제 신 문 1998년 7월 30일자 ).