[여행] (별미집) '사리원' .. 등심 불고기 입안에서 '설설'

서울 강남구 도곡동에 있는 한식당 사리원은 "등심불고기"로 유명하다. 불고기 재료는 보통 소 뒷다리(후지) 부분이지만 이 집의 주메뉴인 "사리원불고기"는 등심을 사용한다. 등심을 얇고 큼지막하게 썰어 배와 마늘 양파 등으로 버무려 내놓는다. 이 고기를 철판에 구워 양념소스로 찍어 먹으면 등심의 깊은 맛과 소스의 얕은 맛이 함께 배어 나온다. 등심부위여서 고기가 연하다. 사리원불고기는 1인분에 1만5천원이다. 또 뒷다리부위를 재료로 쓰는 육수불고기는 9천5백원, 야채를 많이 섞은야채불고기는 1만2천원이다. 고기는 봉화와 안성산 한우를 사용한다. 냉면(5천원)도 추천할 만하다. 지하 방앗간에서 메밀을 직접 갈아 면을 만들었기 때문에 메밀향을 느낄 수있다. 냉면육수는 잘 익은 동치미를 섞어 신선하고 감칠맛이 난다. 좌석 1백20여석. 주차장도 있다. (02)573-2202 ( 한 국 경 제 신 문 1999년 3월 12일자 ).