[레저] (미식산책) '퓨전요리 전문 아르티시모'

종로구 소격동에 있는 아트선재센터 1층에 자리한 아르티시모(Artissimo)는퓨전요리를 전문으로 하는 식당이다. 아르티시모는 이탈리아어로 "가장 예술적인"이란 뜻의 형용사. 이름처럼 품격높은 분위기에서 호텔급 수준의 요리를 내놓는다. 실내 흰색벽면의 그림 장식과 전통담벼락모양의 인테리어는 단정하면서도 우아하다. 서울힐튼호텔에서 근무했던 이종훈 주방장은 "동서양 혼합음식을 우리맛에맞게 조리한다"고 말한다. 대표적 메뉴는 일종의 튀김만두인 룸피아. 베트남식 춘건피속에다 중국식 왕새우튀김과 당면 등을 넣어 만든 것. 망고소스와 굴소스 등을 넣어 달착지근하면서도 얕은 맛이 혀끝에 와 닿는다. 룸피아위에 사탕수수뿌리와 당근 채를 얹어 모양새가 화려하다. 건춘피로 싼 새우요리는 애피타이저로 부드러운 맛이다. 바삭거리는 껍데기를 씹으면 새우의 속살이 느껴진다. 작은 새우와 청경채 콩나물 중국당면 등을 넣어 만든 것. 또 알래스카왕게를 버터소스에 버무린 애피타이저는 고소한 맛이 일품이다. 갈빗살과 안심 스테이크도 괜찮다. 고기를 즐기는 미식가라면 갈빗살을 선택하는게 좋다. 쫄깃쫄깃한 육질을 느낄 수 있다. 안심스테이크는 고기를 다져 조리하기 때문에 부드럽게 느껴진다. 샐러드에서부터 후식까지 네가지 정식코스요리값은 4만원 내외(세금 별도)로 호텔 양식당보다는 약간 싼 편. 안국역 1번 출구 근처 백상기념관과 풍문여고 사잇길로 접어든후 약간 걸어가면 정독도서관 앞의 아르티시모가 나온다. (02)730-6240 ( 한 국 경 제 신 문 1999년 10월 22일자 ).