[쿠킹스쿨] '오리엔탈 스파게티' .. 스파게티에 중국풍소스 더해 매콤

정통 이탈리아요리의 대표주자인 파스타. 최근에는 퓨전요리 붐을 타고 파스타를 동양식으로 즐기는 사람들이 늘고 있다. 명란젓을 넣어 찝찝한 감칠맛이 일품인 명란젓스파게티,일본식 간장을 넣어 만든 담백한 맛의 소이스파게티 등. 고추장으로 양념한 파스타를 만날 수 있는 스파게티 전문점도 많다. 이번주에 만들어 볼 오리엔탈 스파게티도 퓨전 파스타 요리중 하나다. 스파게티에 중국풍 소스를 가미하고 매콤한 맛을 강조했다. 토마토소스와 고추의 맛이 어우러진 오리엔탈 스파게티를 즐겨보자. --------------------------------------------------------------- [ 만드는 방법 ] 준비재료 a.주재료=스파게티 1백50g, 새우 1백50g, 닭가슴살 1백g, 표고버섯 70g, 청경채 70g, 양파 1/2개, 붉은 피망 1/2개, 매운 고추 2개, 백포도주 2큰술, 버터 10g, 로즈마리, 파슬리 약간 b.소스=토마토 페이스트 1큰술, 우스터 소스 1과 1/2큰술, 간장 1과 1/2큰술, 백포도주 1/4컵, 마늘 2개, 설탕 1큰술, 후춧가루, 육수 2/3컵 만드는 순서 1.닭가슴살은 가로 1cm,세로 2cm 크기로 썰고 소금,후춧가루 백포도주 2큰술,로즈마리에 30분 정도 재워둔다. 2.양파 1/2개를 채썬다. 3.표고버섯 70g은 도톰하게 썬다. 4.청경채 70g은 길게 썬다. 5.붉은 피망 1/2과 고추 2개를 길게 썬다. 6.냉동 새우는 소금물에 담가 해동시킨다. 7.팬에 올리브기름을 두르고 양파와 매운 고추를 넣고 볶다가 닭고기를 넣고 갈색이 날 때까지 볶는다. 8.볶은 재료는 따로 담고 이 팬에 야채를 넣고 소금으로 간 해서 볶은 후에 따로 담는다. 9.야채를 꺼낸 팬에 올리브기름을 두르고 마늘을 다져 넣어 볶는다. 여기에 토마토 페이스트,우스터 소스,간장,백포도주,설탕,후춧가루,육수 등 소스 재료를 넣고 끓여 소스를 만든다. 10.팬에 버터 10g을 두르고 새우,소금 약간,백포도주 2큰술을 넣어 익힌다. 11.삶은 스파게티,새우,야채,닭고기,소스를 함께 섞는다. 12.그릇에 담아 파슬리로 장식한다. 요리전문TV 채널F 제공 (02)516-7350