[날씨 이야기] 이른 추위에 빨라진 김장철
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서울에선 11월 말쯤이 김장 담그는 최적기지만 올해는 일찍 찾아온 추위로 김장을 서두르는 가정이 많다.
김장은 2∼7도에서 2∼3주 정도 지나야 제 맛을 내기 시작한다고 한다.
늦게 먹을 김치라면 달걀 껍데기나 밤껍질을 항아리 속에 넣어 시는 속도를 떨어뜨리는 것도 방법이다.