[경영품질ㆍ소비자안전대상] 소비자안전대상 : 동서식품 시리얼

동서식품은 지난 95년 식품안전경영시스템을 구축하고 99년 품질경영시스템 인증을 획득해 품질·식품안전경영시스템을 갖췄다. 체계적 품질과 위생관리를 펼쳐 최고 수준의 개선을 이뤄내고 있는 것. 이는 식품안전경영을 위한 경영전략과 체계적 사내외 교육을 통해 가능했다. 동서식품의 시리얼제품인 포스트는 옥수수 보리 콩 밀 등 다양한 곡물에 9가지 비타민과 칼슘 철분 아연이 첨가된 식사 대용식품으로 우유만 넣고 간편하게 즐길 수 있는 영양간식이다. 동서식품은 이 제품에 대한 위해분석을 실시해 생물학적 위해요소로 살모넬라균이,물리학적 위해요소로는 금속이물질이 가장 많이 발생한다는 사실을 알아냈다. 이 검증 결과를 반영해 설비 및 공정단계에 원료인 머시맬로 투입용 벨트를 설치했다. 또 중요관리점 한계기준에 살모넬라 압착귀리를 삽입,개선했다. 동서식품은 위생안전성을 확보하기 위해 다양한 노력도 펼치고 있다. 교차오염 방지를 위한 에어커튼 설치,폐기물 보관함에 대한 위생관리 및 유리막 보호 등을 실행했다. 또 소비자 클레임 처리에 대한 프로세스도 강화,이에 대한 대응의 효율성도 높였다. 특히 올해에는 협력업체품질감사(SQE) 체계를 정착시켜 외주부문의 품질을 확보할 수 있게 됐다. 이와 함께 소비자가 합리적 방법으로 섭취했는데도 알레르기 등이 발생할 수 있기 때문에,이를 예방하기 위해 원료와 피해 가능사항을 표시하고 있다. 정태웅 기자 redael@hankyung.com