[웰빙 먹거리] 발효유 : 빙그레 '닥터 캡슐'

빙그레의 닥터 캡슐은 캡슐로 비피더스 유산균을 감싸 장까지 도달시킨다는 요구르트다. 유산균은 몸에 좋지만 대부분 식도나 위에서 죽는다는 점에 착안한 것이 이 제품이다. 유산균이 장에서 본격적으로 활동할 수 있도록 하기 위해 캡슐로 보호하는 아이디어를 제품에 채택한 것이다. 연구 결과 유산균은 다른 균들처럼 위에서 15분 이내에 99%가 죽고 1시간 뒤에는 살아있는 미생물을 거의 찾아볼 수 없는 점을 알게 됐다. 산성분이 강한 위에서 유산균의 생존량은 1% 이하로 감소하게 된다. 따라서 유산균의 위산극복 문제가 유산균 함유제품의 제품력을 결정짓는 가장 확실한 기준이 됐다. 이에 젤라틴 성분의 좁쌀 반만한 미세한 캡슐에 비피더스 유산균을 넣어서 위산을 통과하게 만들었다. 닥터캡슐의 우수성은 한국 보건산업진흥원이 발표한 '유산균 내산성 연구'에서도 입증됐다. 사과맛 포도맛 감귤맛 등 5가지의 맛이 있다. 하루에 25만개가 팔리고 있다.