식품위해요소 관리기준 내년 중 · 고 교과서 수록

식품의약품안전청은 HACCP(식품위해요소중점관리기준)가 2007학년도 중·고등학교 과학·기술 및 기술·가정 교과서에 처음으로 수록됐다고 5일 밝혔다.

HACCP는 식품원료는 물론 제조와 가공 조리 보존 유통 등 소비자가 식품을 섭취하기 전까지의 모든 과정에서 위해물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되는 것을 사전에 방지하기 위해 중점적으로 관리하는 기준이다.