[도전! 불황기 창업] 콤마치킨‥쌀가루로 튀긴 치킨…웰빙열풍 주도

'쌀 특허 치킨'으로 유명한 콤마치킨(대표 백호근 · www.commachicken.com)이 치킨 시장에서도 웰빙 열풍을 주도하며 인기몰이에 나서고 있다. 국내산 1등급 생닭과 100% 식물성 기름을 쓰며,국산 쌀가루로 튀김옷을 입히고 기름이 닭고기 속으로 스며들지 않도록 하는 배터링 기법을 적용해 고소하고 담백한 치킨을 내놓고 있다. 콤마치킨은 한때 가맹점이 300개에 달하는 유망 프랜차이즈 브랜드였으나 지난해 초 퍼스트에이엔티로 인수되는 과정에서 잠시 가맹사업이 위축되기도 했다. 그러나 새 주인을 맞은 뒤엔 신메뉴 개발,원활한 사후관리,마케팅 지원 등을 통해 다시 시장 탈환에 적극 나서고 있다.

콤마치킨은 이를 위해 누구나 기억하기 쉽도록 간결하면서도 재미를 가미한 디자인을 선보였다. 특히 자체 디지인연구소를 운영하며 소비자들이 선호하는 트렌드에 맞춰 밝고 쾌적한 고품격 인테리어를 제공하고 있다. 원료인 쌀가루 특화를 위해 강원도 철원군과 '철원오대쌀'을 직거래하는 계약도 맺었다.

콤마치킨은 맛과 품질을 높이면서 메뉴를 다양화했다. 우선 치킨류 제품을 모두 냉장 유통된 국내산 닭고기를 원재료로 바꾸고,특허까지 받은 파우더 및 소스류를 젊은 세대의 감각에 맞도록 업그레이드했다. '불갈비치킨 매운맛 · 순한맛' 등 새로운 메뉴를 속속 선보였다.

또한 인천 물류센터에서 엄선된 식재료를 위생적으로 반가공 · 포장해 가맹점에 신속하게 공급한다. 신규 매장 개장에 앞서 점포개발팀과 영업팀이 상권 입지와 예상 수익성을 분석한다. 브랜드 홍보 활동도 강화,지난해 하반기 인기 탤런트 이광기와 전속모델 계약을 체결했고 연예인 야구단 '조마조마팀'을 공식 후원하고 있다.

콤마치킨은 가맹점의 창업 초기단계부터 수익이 안정 궤도에 도달할 때까지 개점 행사,시식회,사은품 판촉행사 등 다양한 이벤트를 지원한다. 시식행사를 확대하기 위해 시식차를 구입하는 등 가맹점의 마케팅 지원에 적극 나서고 있다. 백호근 대표는 가맹점을 직접 방문해 점주들과 대화를 자주 나누는 등 '현장 중심의 스킨십 경영'을 확대하고 있다.

문의 1588－0672

김진수 기자 true@hankyung.com