[2009 올해의 브랜드 대상] 보노보노‥싱싱한 활어ㆍ야채…명품 시푸드 레스토랑
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㈜신세계푸드가 운영하는 시푸드 레스토랑 '보노보노'라는 이름은 '모든 것이 훌륭하다'는 의미의 그리스어 'BONO'와 '맛있다'는 뜻의 이탈리아어 'Buono'를 결합한 합성어다. '프리미엄 레스토랑의 품격과 맛,최상의 서비스를 선사하겠다'는 약속을 담고 있다.
보노보노의 재료는 신세계푸드의 수산 바이어가 속초,부산,포항,완도 등 국내 수산물 주요 산지에서 갓 잡아올린 활어를 매일 직접 사들여 서울로 공수해 온다. 특히 광어,도미,농어,문어 등 활어회와 속살이 꽉 찬 대게,바다고동찜 등은 이곳의 대표 메뉴다. 채소류는 친환경 방식으로 40일 동안 기른 어린 잎 생야채만을 사용한다. 인공 화학조미료(MSG)를 쓰지 않고 천연조미료와 콜레스테롤 함유량이 낮은 카놀라유를 사용한다.
보노보노가 운영하는 요리는 초밥&롤,친환경 샐러드,활어회,로스트 비프,오리엔탈 핫 푸드,숯불&꼬치구이,철판요리,생면요리 등 140여종에 이른다. 다른 외식 브랜드들과 달리 할인 혜택이나 신용카드사와의 제휴 마케팅 등 프로모션을 하지 않는다는 점도 특이하다. 할인 · 제휴 마케팅 비용을 들이는 대신 고객에게 더욱 질 좋은 식재료를 제공하겠다는 창업주의 철학이 반영된 것이다.
보노보노의 재료는 신세계푸드의 수산 바이어가 속초,부산,포항,완도 등 국내 수산물 주요 산지에서 갓 잡아올린 활어를 매일 직접 사들여 서울로 공수해 온다. 특히 광어,도미,농어,문어 등 활어회와 속살이 꽉 찬 대게,바다고동찜 등은 이곳의 대표 메뉴다. 채소류는 친환경 방식으로 40일 동안 기른 어린 잎 생야채만을 사용한다. 인공 화학조미료(MSG)를 쓰지 않고 천연조미료와 콜레스테롤 함유량이 낮은 카놀라유를 사용한다.
보노보노가 운영하는 요리는 초밥&롤,친환경 샐러드,활어회,로스트 비프,오리엔탈 핫 푸드,숯불&꼬치구이,철판요리,생면요리 등 140여종에 이른다. 다른 외식 브랜드들과 달리 할인 혜택이나 신용카드사와의 제휴 마케팅 등 프로모션을 하지 않는다는 점도 특이하다. 할인 · 제휴 마케팅 비용을 들이는 대신 고객에게 더욱 질 좋은 식재료를 제공하겠다는 창업주의 철학이 반영된 것이다.