[2011 대한민국 퍼스트브랜드 大賞] 핫썬치킨, 오븐에 구운 치킨…트랜스지방 차단

하산푸드시스템이 운영하는 '핫썬치킨'은 '자신 있다면 더하지 않는다'라는 슬로건을 내걸고 천연 재료만 사용하고 기름에 튀기지 않는다. 따라서 트랜스 지방과 식물 기름을 장시간 가열할 때 생기는 독성화합물 중 하나인 HNE를 처음부터 차단했다.

핫썬치킨은 △반진공 상태에서 생닭에 밑간을 하는 작업인 염지법 △스마트그릴 안의 230도 이상의 고열에서도 치킨 겉면이 타지 않으면서 바삭한 식감을 내주는 베이크 파우더 △속살의 수분은 유지하고 닭 자체의 기름으로만 조리되도록 하는 핫썬 전용 오븐 스마트그릴 등 세 가지 조리방법에 대한 국내 특허를 획득했다.

메뉴는 베이크류와 그릴드바비큐류로 나뉜다. 담백하고 바삭한 '베이크 치킨'과 뼈를 바른 닭다리 살과 떡을 양념에 버무린 '베이크순살 양념치킨'이 특히 인기다.