국내 저온숙성고 판매시장의 새바람, ‘부성시스템’
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[중소기업브랜드 대상]
우리 조상들은 풍부한 제철 음식들을 나중까지 먹을 수 있도록 여러 가지 저장법을 개발해냈다. 그 가운데 하나가 ‘발효’다. 미생물이 음식을 발효시키는 동안 알코올이나 젖산, 아세트산 등이 만들어지는데, 이런 물질들은 영양소의 파괴를 막고 음식물의 부패를 막는 천연 방부제 역할을 한다. 또한 발효는 음식을 오랫동안 보관할 수 있게 해줄 뿐 아니라, 소화하기 쉬운 형태로 바꿔준다. 발효 과정을 거치면 단백질이 분해되어 쉽게 소화되는 아미노산으로 바뀌고, 체내 불순물을 제거하거나 세포를 강화시켜주고 면역력을 높여주는 유용한 효소, 항산화물질, 항암물질, 면역증강물질 등 생리활성물질이 만들어지게 된다. 이처럼 발효식품은 장내 미생물의 종류를 좋은 방향으로 전환시켜 주기 때문에 웰빙시대에 큰 관심을 끌고 있다.
이러한 웰빙열풍에 발맞춘 천연발표제품 기기인 저온숙성고를 개발한 부성시스템(대표 유찬종 http://www.busungsys.co.kr)이 한경닷컴 [2011년 상반기 중소기업 브랜드대상] 식품기계 부문을 수상하며 화제다.
부성시스템은 식당․주방기기 분야의 혁신을 이끌어가고 있는 회사로서, 최적의 위생 상태를 고려한 기계 설비를 실현하며 까다로운 선정심사에서 높은 점수를 받았다. 표준보다 한 단계 앞선 제품만을 만든다는 기업정신을 바탕으로, 식품을 만드는 사람과 먹는 사람 모두가 행복한 세상을 만드는데 앞장서고 있는 부성시스템은 주력제품인 도우컨디셔너와 저온숙성고를 중심으로 하여 각종냉동냉장고, 각종오븐, 쇼케이스, 반죽기, 콤비스티머, 커피머신, 믹서기 등을 취급하고 있다.
특히 주력제품인 저온숙성고는 전 사회적으로 불어 닥친 웰빙열풍에 발맞춘 천연발효제품을 위한 기기이다. 이전엔 국내에 없어 고가에 수입하던 장비를 부성시스템이 개발함으로써, 국내 저온숙성고 판매시장은 비용절감효과와 함께 제품의 품질향상까지 기대되어지고 있다. 부성시스템의 저온숙성고는 현재 한화 호텔&리조트가 운영하는 프랑스 제빵 명가 ‘에릭케제르(Eric Kayser)’를 비롯한, 여러 천연발효제품 취급업체에서 사용하고 있을 정도로 품질과 서비스 면에서 그 진가를 인정받고 있는 품목이다.
또한 부성시스템은 차별화된 도우컨디셔너 개발로 높은 생산성을 제공하고 있다. 일반적으로 도우컨디셔너란, 빵의 냉동생지를 다음날 원하는 시간에 발효까지 진행되어 바로 오븐에 구울 수 있는 상태로 만드는 기기를 말한다. 하지만 부성시스템의 도우컨디셔너는 기본적인 기능은 물론 빵, 케이크, 피자도우, 각종 면류의 저온숙성기능과 365일 냉동기능, 초콜렛 보관 기능을 갖춘 다기능 기기로써 차별화 되었다. 이는 고객의 취급제품에 맞춘 프로그램설정을 통해, 우수한 품질의 제품생산을 극대화하고 있어 많은 사랑을 받고 있다.이처럼 차별화되고 뛰어난 기기로 인정받은 부성시스템은 고객의 주방에 높은 생산성과 작업 편리성을 제공해주고자, 주방설계부터 기기설치 및 교육, 사후관리까지 높은 책임감을 갖고서 최선을 다하고 있다. 이는 시장점유를 확대나 원가절감이라는 단기적인 목표보다, 고객만족을 궁극적 경영목표로 추구하는 경영이념이 바탕이 되었기에 가능한 것이었다. 부성시스템은 상품의 품질뿐만 아니라 제품의 기획, 설계, 디자인, 제작, 에프터서비스 등에 이르는 모든 과정을 제공함으로써, 소비자들에게 높은 만족감을 제공하는 것을 목표로 한다.
이를 바탕으로 부성시스템은 프랜차이즈업체나 창업을 준비 중인 고객 또는 사업 확장을 준비 중인 고객들에게 필요한 전 과정의 컨설팅 및 설비, 사후관리를 제공하여, 고객의 불만을 최소화하고 기대를 충족시키며 진정한 의미의 고객만족을 실현하고 있다.
품질경영을 통한 소비자 가치 극대화와 최적의 위생 상태를 고려한 기계설비, 철저한 사후관리 시스템 구축으로 신뢰의 기업을 실현한 부성시스템의 행보가 더욱 기대된다.
우리 조상들은 풍부한 제철 음식들을 나중까지 먹을 수 있도록 여러 가지 저장법을 개발해냈다. 그 가운데 하나가 ‘발효’다. 미생물이 음식을 발효시키는 동안 알코올이나 젖산, 아세트산 등이 만들어지는데, 이런 물질들은 영양소의 파괴를 막고 음식물의 부패를 막는 천연 방부제 역할을 한다. 또한 발효는 음식을 오랫동안 보관할 수 있게 해줄 뿐 아니라, 소화하기 쉬운 형태로 바꿔준다. 발효 과정을 거치면 단백질이 분해되어 쉽게 소화되는 아미노산으로 바뀌고, 체내 불순물을 제거하거나 세포를 강화시켜주고 면역력을 높여주는 유용한 효소, 항산화물질, 항암물질, 면역증강물질 등 생리활성물질이 만들어지게 된다. 이처럼 발효식품은 장내 미생물의 종류를 좋은 방향으로 전환시켜 주기 때문에 웰빙시대에 큰 관심을 끌고 있다.
이러한 웰빙열풍에 발맞춘 천연발표제품 기기인 저온숙성고를 개발한 부성시스템(대표 유찬종 http://www.busungsys.co.kr)이 한경닷컴 [2011년 상반기 중소기업 브랜드대상] 식품기계 부문을 수상하며 화제다.
부성시스템은 식당․주방기기 분야의 혁신을 이끌어가고 있는 회사로서, 최적의 위생 상태를 고려한 기계 설비를 실현하며 까다로운 선정심사에서 높은 점수를 받았다. 표준보다 한 단계 앞선 제품만을 만든다는 기업정신을 바탕으로, 식품을 만드는 사람과 먹는 사람 모두가 행복한 세상을 만드는데 앞장서고 있는 부성시스템은 주력제품인 도우컨디셔너와 저온숙성고를 중심으로 하여 각종냉동냉장고, 각종오븐, 쇼케이스, 반죽기, 콤비스티머, 커피머신, 믹서기 등을 취급하고 있다.
특히 주력제품인 저온숙성고는 전 사회적으로 불어 닥친 웰빙열풍에 발맞춘 천연발효제품을 위한 기기이다. 이전엔 국내에 없어 고가에 수입하던 장비를 부성시스템이 개발함으로써, 국내 저온숙성고 판매시장은 비용절감효과와 함께 제품의 품질향상까지 기대되어지고 있다. 부성시스템의 저온숙성고는 현재 한화 호텔&리조트가 운영하는 프랑스 제빵 명가 ‘에릭케제르(Eric Kayser)’를 비롯한, 여러 천연발효제품 취급업체에서 사용하고 있을 정도로 품질과 서비스 면에서 그 진가를 인정받고 있는 품목이다.
또한 부성시스템은 차별화된 도우컨디셔너 개발로 높은 생산성을 제공하고 있다. 일반적으로 도우컨디셔너란, 빵의 냉동생지를 다음날 원하는 시간에 발효까지 진행되어 바로 오븐에 구울 수 있는 상태로 만드는 기기를 말한다. 하지만 부성시스템의 도우컨디셔너는 기본적인 기능은 물론 빵, 케이크, 피자도우, 각종 면류의 저온숙성기능과 365일 냉동기능, 초콜렛 보관 기능을 갖춘 다기능 기기로써 차별화 되었다. 이는 고객의 취급제품에 맞춘 프로그램설정을 통해, 우수한 품질의 제품생산을 극대화하고 있어 많은 사랑을 받고 있다.이처럼 차별화되고 뛰어난 기기로 인정받은 부성시스템은 고객의 주방에 높은 생산성과 작업 편리성을 제공해주고자, 주방설계부터 기기설치 및 교육, 사후관리까지 높은 책임감을 갖고서 최선을 다하고 있다. 이는 시장점유를 확대나 원가절감이라는 단기적인 목표보다, 고객만족을 궁극적 경영목표로 추구하는 경영이념이 바탕이 되었기에 가능한 것이었다. 부성시스템은 상품의 품질뿐만 아니라 제품의 기획, 설계, 디자인, 제작, 에프터서비스 등에 이르는 모든 과정을 제공함으로써, 소비자들에게 높은 만족감을 제공하는 것을 목표로 한다.
이를 바탕으로 부성시스템은 프랜차이즈업체나 창업을 준비 중인 고객 또는 사업 확장을 준비 중인 고객들에게 필요한 전 과정의 컨설팅 및 설비, 사후관리를 제공하여, 고객의 불만을 최소화하고 기대를 충족시키며 진정한 의미의 고객만족을 실현하고 있다.
품질경영을 통한 소비자 가치 극대화와 최적의 위생 상태를 고려한 기계설비, 철저한 사후관리 시스템 구축으로 신뢰의 기업을 실현한 부성시스템의 행보가 더욱 기대된다.