매장 수 2년 만에 스타벅스 추월…대만판 카페베네 '85℃'

'바다소금라떼' 등 이색메뉴도

'대만의 85℃(사진)가 제2의 스타벅스를 꿈꾼다. '

파이낸셜타임스(FT)가 31일 대만의 커피 체인회사 85℃의 성공 비결을 집중 조명했다. 한국에서 3년 만에 스타벅스 등 해외 유명 브랜드를 제치고 매장 수 1위로 올라선 토종 체인 카페베네와 성장 스토리가 흡사해 눈길을 끈다.

2004년 타이베이 외곽에서 가게 하나로 출발한 85℃는 2년 만에 대만 내에서 매장 수 기준으로 스타벅스를 따돌릴 정도로 급성장했다. 현재 대만에 300개,중국 본토에 150개 매장이 있고 호주와 미국에도 진출했다. 지난해 대만 증시에 상장한 이 회사는 중국 본토에서 매장 1000개 개설을 목표로 하고 있다. 회사 이름은 85℃ 온도에서 커피 맛이 가장 좋다는 것에서 따왔다.

FT는 이 회사가 과테말라산 고급 원두를 쓰면서도 표준화 공정으로 가격을 낮췄고 '바다소금라테''토란향 케이크'등 이색메뉴를 앞세워 인기몰이에 성공했다고 분석했다. 우청쉐 대표이사(44)는 고교 졸업 후 헤어숍,구두깔창 공장,인테리어 사업 등으로 경험을 쌓은 뒤 85℃를 창업했다고 소개했다. 그는 "음식료 체인의 핵심은 신선한 재료와 인력관리"라며 "사업 초기 KFC 맥도날드 등에서 전문가들을 대거 영입해 교육에 집중했다"고 설명했다.

FT는 85℃의 성공 비결로 △탄탄한 자금력과 경험 △최고경영자의 세밀한 관리 △유연하고 신속한 의사결정 등 세 가지를 꼽았다.

박해영 기자 bono@hankyung.com