개그맨 염경환, 단골집 비법 전수받아 차린 냉면집 月 매출이…
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경기도 고양시 일산동구 식사동에 위치한 그의 가게는 손님들로 북적였다. 손대는 사업마다 시원하게 말아먹고 '동치미 국수'라는 별명을 얻을 정도로 사업에서는 별 재미를 보지 못했던 그가 마지막이라는 생각으로 다시 한 번 창업에 도전장을 냈다."가정을 이루고 자식이 있는데 사업에 실패했을 때는 다른 분들도 아마 '아 정말 죽고 싶다' 그런 생각 많이 하셨을 거예요. 모든걸 털어넣어서 하는 사업인데…"
쪽박의 아이콘에서 이제는 대박집 사장님이 된 그가 선택한 메뉴는 냉면이다. 고등학교 때부터 즐겨먹던 40년 전통의 냉면 대박 집에서 어렵게 비법을 전수받았다. 냉면 육수부터 비빔장까지 염경환이 직접 만든다는 입소문을 타고 손님들이 몰렸다.
"제가 냉면 마니아예요. 그러다보니 잘 할 수 있는 요식업 메뉴로 선택하게 되었죠. 하지만 좋아한다는 이유로 덜컥 선택했다면 지금처럼 성공하지는 못했을 거예요."한 달동안 맛의 비법을 배웠다는 염경환은 그 과정이 결코 쉽지 않았다고 말한다. 양념장을 만들기 위해 손목이 주황색으로 변할 때까지 맨손으로 작업하는 시간을 반복해야 했다.
이런 노력 끝에 1억 원의 소자본으로 창업한 82㎡ 냉면집에서 월 평균 2천만 원의 매출을 올리고 있다.
한경닷컴 뉴스팀 newsinfo@hankyung.com