백종원 갈비찜, 이번 추석에 열풍예감…"만능소스만 있으면 된다니까~"
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![tvN ‘집밥 백선생’ 백종원 갈비찜](https://img.hankyung.com/photo/201509/01.10579722.1.jpg)
지난 22일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서 백종원은 추석을 맞아 단골 메뉴 갈비찜을 손쉽게 만드는 비법을 제자들에게 전수했다.앞서 '만능간장'으로 환호를 받은 바 있는 백종원은 '만능' 시리즈 제2탄으로 갈비찜과 불고기, LA 갈비 등 모든 고기에 활용 가능한 '고기 요리용 만능 소스'를 만들었다.
백선생표 갈비찜 준비단계에서는 질 좋은 갈비 보는 법부터 갈비에 붙어있는 뼛가루를 없애기 위해 깨끗이 씻는 방법, 만능 고기 양념간장 만드는 법까지 설명했다.
백선생표 만능 고기 소스에는 진간장 두 컵, 설탕 한 컵, 맛술 한 컵, 물 두 컵, 간마늘 반 컵, 생강한 숟갈, 파 한 컵, 참기름 1/3컵을 섞었다.백종원은 "최소한 음식 못하는 분들 이렇게만 해도 맛있을 거다"고 말했다.
이어 백종원은 갈비에 들어가는 버섯, 무, 고추 등 야채들을 익는 속도에 따라 1, 2, 3군으로 나눠서 넣는 타이밍이 있다고 설명했다.
갈비가 익어가는 동안에 만능 고기 소스로 1분이면 완성되는 LA갈비를 선보이기도 했다.
한경닷컴 뉴스팀 newsinfo@hankyung.com