이산가족 상봉행사 케이터링… 현대그린푸드가 맡는다

현대그린푸드는 오는 20~26일 금강산 관광지구에서 열리는 남북한 이산가족 상봉행사의 케이터링 서비스를 맡는다고 15일 밝혔다.

현대그린푸드는 2박3일 일정으로 두 차례 열리는 이번 행사를 위해 지난 1월 평창동계올림픽에 참여한 조리사들과 과거 이산가족 상봉행사 경험이 있는 조리사 등 160여 명을 투입해 환영 만찬과 점심·저녁 식사 등을 제공한다.

특히 참가자 대부분이 80세 이상 고령인 점을 고려해 연화식 기술로 만든 ‘한방 소갈비찜’을 내놓을 예정이다. 연화식은 일반 음식과 같은 맛과 모양을 유지하면서도 씹고 삼키기 편하게 조리한 음식이다. 이와 함께 메로구이, 매생이죽 등 부드럽고 씹기 쉬우면서도 영양가가 높은 메뉴도 준비했다.

김재후 기자 hu@hankyung.com