호주 카페에선 라테 찾지 말고 '플랫 화이트' 주문하세요
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호주 카페 메뉴판 읽는 법멜버른 시드니 브리즈번 등 호주에서 카페를 찾는다면 알아야 할 메뉴들이 있다. 자연스럽게 ‘호주 사람’처럼 커피를 주문하는 방법을 소개한다.
화이트=호주의 대표 커피 메뉴 ‘플랫 화이트’를 말한다. 에스프레소에 우유를 섞기 때문에 ‘화이트’로 불린다. 170mL의 컵에 에스프레소 1샷과 스팀한 우유를 담는다. 라테보다 우유의 양은 적다. ‘거품 없는 카푸치노’ 정도를 생각하면 쉽다.블랙=플랫 화이트와 함께 호주 사람이 가장 많이 마시는 커피는 ‘롱블랙’이다. 진한 아메리카노 혹은 물을 살짝 탄 에스프레소라고 이해하면 된다. 아메리카노의 경우 280~340mL 크기의 잔에 에스프레소와 물을 1 대 4~1 대 5 정도로 섞는다면, 롱블랙은 이의 절반 정도에 해당하는 작은 잔에 물과 더블 에스프레소를 넣는다. 에스프레소와 물의 비율은 1 대 1.5 또는 1 대 2 수준이다. 물을 아예 따로 내주는 카페도 있다. 숏블랙은 싱글 에스프레소를 말한다.
필터=핸드드립, 또는 푸어오버(pour over)를 일컫는다. 싱글오리진 등 그 카페만의 특별한 원두 맛을 제대로 느껴보고 싶다면 추천한다. 바리스타가 천천히 정성껏 내려주는 커피를 맛볼 수 있다. 블렌딩에 따라 원두 원산지와 종류를 고를 수 있다.매직=플랫 화이트보다 더 진한 라테커피를 원하는 사람들에게 알맞다. 더블 에스프레소에 우유를 전체 컵의 4분의 3만 채운 채 서빙된다. 호주의 아무 카페에나 들어가 “매직, 플리즈”를 외치면 마술처럼 눈이 번쩍 뜨이는 진한 플랫화이트가 나온다.
카스카라=카스카라는 커피와 차의 중간 정도 되는 음료다. 커피 열매를 수확한 뒤 커피콩을 제외한 껍질 등의 부분을 햇빛에 말렸다가 차로 우려먹는다. 호주에서는 아이스 음료로도 많이 서빙된다.
배치 브루=스페셜티 커피 문화가 확산하면서 호주에는 ‘배치 브루(Batch Brew)’ 문화가 생겼다. 스타벅스 등 대형 커피점의 ‘오늘의 커피’ 정도 된다. 짧은 시간에 필터로 커피를 일일이 내리기 어려운 바쁜 카페에서는 싱글 오리진 등 스페셜 원두로 1L 이상의 커피를 한 번에 추출해 바로 서빙해준다.
멜버른·시드니=김보라 기자 destinybr@hankyung.com